O rețetă pas cu pas pentru un pui tăiat sub formă de fluture.
„După ce tăiați coloana vertebrală și întindeți puiul, împingeți deasupra ca să-l aplatizați puțin mai mult (tăind puiul metoda accidentului vascular fluture). Apoi carnea va fi coptă uniform, “- explică Alex.
The photofeluri de mâncare: Chris Kurt Timp: 1 oră. 25 de minute Dificultate: ușor Porțiuni: 4 – 6 Rețete folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui întreg (1800 gr.)
- 2 lingurițe l. Muștar Dijon
- 1 lingură l. muștar
- 2 lingurițe l. otet de sherry
- 0,5 linguri. ulei de canola
Rețete cu ingrediente similare: pui, muștar Dijon, otet de sherry, mustar
Pregatire reteta:
- Preîncălziți cuptorul la 260 ° C. Tăiați puiul ca fluture: scoateți părțile interioare de pui. Pune-i sânul până la o suprafață plană. Poate fi plasat sub bucătăria de pui un prosop pentru a nu aluneca. Găsiți coloana vertebrală, merge în centru. Folosind foarfece de păsări ascuțite, tăiate de-a lungul coloana vertebrală pe o parte și apoi pe cealaltă. Îndepărtați coloana vertebrală și pune-l deoparte pentru a face stoc de pui. Întoarce-te păsări în sus. Împingeți ușor carnea de pe sân deschide carcasa și aplatizează-o. Osul sânului se va rupe când presat. Acum puiul ar trebui să fie aproape plat.
- Gătiți puiul: sareți puiul pe toate părțile. Puneți-l cu pielea în sus pe o foaie de copt cu o parte, pe care are grila instalată, așezați tigaia în centrul caldului cuptor și gătește, fără a atinge, 20 de minute. Apoi reduce temperatura la 230 ° C și gătiți încă 30-35 minute. Puiul este gata când apare termometrul de carne blocat în mijlocul sânului 70-75 ° C. Scoateți puiul din cuptor și lăsați să stea cel puțin 10-15 minute.
- Faceți sos de vinetă de muștar: într-un bol mic amestecați ambele tipuri de muștar cu oțet, 0,5 linguriță. sare și 0,125 linguriță piper. Cu un bici, amestecă treptat uleiul de canola și 1 lingură. l. apa rece. Încercați și adăugați condimente după gust. servire: Așezați puiul pe o scândură de tăiat în bucăți. Serviți puiul cu sos de vinetă Fluture de pui.
