Aarti Sequire oferă duminică pe canalul său culinar Cina in stil indian. „Secretul meu pentru puiul copt: măcelar ea sub forma unui „fluture” și cu siguranță va fi coaptă. Și desigur că am nevoie temperatura foarte ridicata pentru a face crusta crocant. “Distribuie cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 50 de minute Dificultate: Porții medii: 4 – 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui întreg (1,8-2,3 kg.), Îndepărtați intestinele, excesul de grăsime, clătiți și uscați
- 900 gr. felii de cartofi groși de 0,5 cm. (aproximativ 8 buc.)
- 1/4 art. (4 lingurițe.) Unt înmuiat
- 1 lingură cardamom sol
- 1 lingură l. coajă de portocală rasă
- 1 lingură l. ghimbir proaspat decojit si ras
- 2 căței de usturoi tocate (aproximativ 2 lingurițe)
- Sare și piper negru măcinat
- 1 lingură l. ulei de floarea soarelui
Rețete cu ingrediente similare: pui, cartofi, cardamom, Coajă de portocală, rădăcină de ghimbir, usturoi
Pregatire reteta:
- Într-un bol mic, amestecați untul, cardamomul, tocatul portocală, ghimbir, usturoi, o linguriță de sare și 1/4 lingură. piper.Pui fluture: așezați-l deasupra tăiat pieptul în jos, gâtul spre tine. Folosind foarfece ascuțite (și bicepsul tău), tăiați oasele cu fiecare partea creasta. Ar trebui să rămână sub formă de bandă îngustă, care îl puteți arunca sau îl puteți lăsa pentru bulion.
- Întoarceți carcasa cu capul în jos și spre tine. Baza palmei pune-ți greutatea pe stern, ar trebui să auziți o strâmbătură. Puiul trebuie să se întindă plat. Întoarceți picioarele spre centrul corpului spre păreau puțin răsucite. Ei bine, asta este totul. Doar tu tăiați puiul cu un fluture! Puneți degetele între pulpă și piele în zona sânului, a coapselor și a picioarelor. Ia o linguriță, pentru a pune niște unt aromat în fiecare „buzunar” și distribuiți-l uniform în fiecare parte a puiului, apoi se usucă coaja.
- Amestecați feliile de cartof cu uleiul de floarea soarelui, sare, ardei i se las într-un bol la temperatura camerei cu pui timp de 30 de minute. Ștergeți cuptorul rapid și apoi încălziți-l 260 ° C. (La temperatură ridicată, picăturile de ulei rămase va începe să ardă! Dacă cuptorul continuă să se răcească, reduceți căldura la 230 ° C la 10 minute după începerea încălzirii.)
- Scurgeți apa care a scurs din cartof și puneți-o afară strat uniform pe o viteză mare din fontă. Așezați deasupra pui și trageți aripile sub umeri. Puneți acest set întreg cuptorul. Se coace 20 de minute. Întoarceți tigaia și gătiți alte 20 min. până când pielea devine crocantă, sucul de carne – transparent și termometrul de gătit nu va afișa 71 ° C în cea mai groasă parte a coapsei. Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. pe tablă de tăiat, acoperită slab cu folie. Spatula pentru pește sau întoarceți ușor cartofii cu o lingură tăiată. Dacă îl vrei s-a dovedit crocant, puneți-l sub grătarul în cuptor pentru 3-5 min. Pune cartofii pe vas, lăsând grăsimea în formă. felie bucăți de pui, puneți-l pe cartofi și serviți obraz și îndrăzneală!
