Acest mod interesant de a coace puiul vă permite să țineți carcasa vertical, astfel încât să fie uniform uniform din toate părțile și pielea îi era frumos rumenită. Puiul este plantat pe aluminiu o bere poate și este la grătar într-o zonă de căldură indirectă. Dar ea doar o modalitate de a menține puiul în poziție verticală deoarece berea conținută în conservă este puțin probabil să fure carnea și să o dea gustul. Puiul devine însă foarte gustos după pre-marinat în saramură de bere cu sare brună zahăr, suc de portocale și cardamom. Mulțumesc lui pui carnea este foarte suculentă și capătă un malț plăcut gust și aromă. Partajează cu prietenii: 
Timp: 4 ore. Dificultate: Porții medii: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
saramură
- 1 cutie de 0,33 litri bere (de preferință lager sau pale ale)
- 0,5 linguri. zahăr brun
- 0,5 linguri. sare grosieră
- 2 benzi largi de coajă de portocală (decojite)
- 1/4 art. suc de portocale proaspat stors
- 3 cutii de cardamom
pui
- 1 pui prăjit cu o greutate de 1,8-2,2 kg
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 4 căței de usturoi stoarse
- 1 lingură l. zahăr brun
- 1 lingură l. coriandru sol
- 2 linguriță teren zira
- 1 lingură boia de ardei
- 1/4 lingură măceșe toacă
- 1 cutie de 0,33 litri bere (de preferință lager sau pal pal), temperatura camerei
Rețete cu ingrediente similare: bere ușoară, zahăr brun, Portocale, cardamom, pui, usturoi, coriandru, chimen, ardei gras, cuișoare englezești
Pregatire reteta:
- Pregătiți saramura: într-un bol, amestecați berea, maro zahăr, sare, suc de portocale, suc de portocale și cutii cardamom; se amestecă pentru a dizolva zahărul și sarea.
- Puneți puiul într-o pungă de plastic de 4 L. cu ziplock și se adaugă saramura; sigilați punga și refrigerați 2 ore.
- Preîncălziți grătarul: pentru grătar de cărbune: puneți în grătar 1,3-1,8 kg. cărbune în brichete, aprinde focul și lasă cărbunele să ardă. pentru grătar cu gaz: preîncălzit la foc mare.
- Gătiți puiul: scoateți puiul din saramură și pat uscat; stabiliți zestrea de portocal și cardamom. Freacă toate suprafață de pui cu ulei de măsline. Ridicați-vă pielea cu degetele sân și picioare și grătar sub piele și pe suprafața sa cu 1 cui usturoi. Amestecă zahărul brun, coriandrul, zira, ardeiul, allspice, 1,5 linguriță. sare și puțin piper; frecați cu un amestec pui pe întreaga suprafață, sub piele și în interiorul carcasei.
- Turnați jumătate din conservele rămase de bere într-o tavă de unică folosință 20 cm dimensiune.Adăugați coaja de portocală. 3-4 cu un cuțit găuri în jumătatea superioară a berii. Puneți într-un borcan restul de 3 căței de usturoi zdrobiți și dați deoparte cardamom.
- Dacă gătiți pe un grătar de cărbune, pliați cărbunii în două grămadă de ambele părți ale grătarului, așezați o tavă de bere între ele și Instalați grătarul deasupra.
- Dacă gătiți pe un grătar cu gaz, reduceți căldura la foc mediu pe o parte și opriți arzătorul pe cealaltă; așezați paleta sub grătar pe partea rece.
- Puneți puiul pe cutia de bere, introducându-l în cavitatea carcasei, astfel încât conservele de 2,5 cm sunt vizibile de jos. Set pe grile de grătar deasupra paletei, astfel încât puiul să se sprijine pe un borcan și picioare, ca mai departe trepied. Acoperiți grătarul și gătiți până când puiul este ușor rumenit și nu va apărea un termometru introdus în partea cea mai groasă a coapsei temperatura 74 ° C Când utilizați cărbune va fi nevoie aproximativ 1 ora 20 minute; aruncă o mână de brichete în fiecare o grămadă de cărbuni la fiecare 30 de minute pentru a menține căldura. Gătit la grătar va dura aproximativ 1 oră 5 minute; întoarce ușor puiul pe altul lateral în mijlocul coptului.
- Scoateți puiul de la grătar, aruncați borcanul și așezați puiul tabla de tocat. Dă-i o odihnă cu 10 minute înainte bunching.
