Pui roman, sau cum se numește în Italia, „Pollo Alla Romana, “vine din vecinătatea Romei. Chiar și culorile luminoase ale ardeilor în Acest fel de mâncare repetă culoarea roșie-galbenă a drapelului „orașului etern”. În mod tradițional, este pregătit pentru Sărbătoarea Ferragosto (Adormirea Maicii Domnului Fecioară Maria), ultimul sezon al recoltei. Așa cum era de așteptat mâncare de vară, include cele mai suculente și coapte, coapte legume sub soare. Și condimentele adaugă o aromă incomparabilă la orice Bucătăria mediteraneană. Valoarea nutrițională pe porție: (total 6) Calorii 266, grăsimi totale 13 g., Grăsimi saturate g., Proteine 28 g., carbohidrați 8 g., fibră g., mg colesterol, mg sodiu, zahăr g. 
Time: 1oră. Dificultate: ușor Porțiuni: 6 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 jumătăți de piept de pui cu coaste, fără piele
- 2 coapse de pui cu os, fără piele
- 0,5 linguriță sare + 1 lingură sare
- 0,5 linguriță piper negru măcinat + 1 lingură.
- 1/4 art. ulei de măsline
- 1 piper roșu, tăiat în fâșii
- 1 ardei gras galben, julienne
- 85 g prosciutto, feliat
- 2 căței de usturoi tăiat mărunt
- 400 gr. roșii tăiate cubulețe
- 0,5 linguri. vin alb
- 1 lingură l. frunze de cimbru
- 1 lingură frunza de oregano
- 0,5 linguri. bulion de pui
- 2 lingurițe l. tumbă
- 1/4 art. pătrunjel tocat fin
Rețete cu ingrediente similare: sâni de pui, coapse de pui, ardei dulce, prosciutto, usturoi, roșii, vin alb, cimbru, oregano, capere, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Sare bucăți de pui cu 0,5 linguriță. sare și condimentează cu 0,5 linguriță. piper. Într-o tigaie mare, cu fundul gros, încălziți măslinul unt și prăjiți carnea pe ambele părți până la auriu maro. Scoateți puiul din tigaie.
- În același ulei, puneți toți ardeii și prosciutto și gatiti la foc mediu aproximativ 5 minute. Când ardeiul este prăjit, iar prosciutto va deveni crocant, adăugați usturoiul și gătiți încă 1 un minut. Apoi adăugați roșii, vin și ierburi. cu o lingură de lemn sau o spatulă de pe bucățile arse de jos tigaie. Puneți puiul înapoi, adăugați bulionul și aduceți fierbe vasul. Reduceți căldura și fierbeți sub capac până la complet pregătirea puiului, aproximativ 20-30 minute.
- Dacă este servit imediat, adăugați caperele și pătrunjelul în farfurie și Se amestecă. Pentru depozitare, puneți puiul și sosul într-un recipient, se răcește și se dă la frigider. A doua zi, încălzește-te la foc mediu, adăugați caperele, pătrunjelul și serviți. Serviți pui în Roman cu vin preparat din strugure italian Sangiovese. De exemplu Chianti “Caretti” sau “Sant’Orsola”, Toscana Rosso “Villa Lucia”.
