Rețeta tradițională de pâine evreiască a lui Ron de Ron Бен-Исраэля. 
Time: 3 час. 50 min. Dificultate: ușor. Cantitate: 1 rola. Rețete utilizate. recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură l. zahăr
- 1 și 3/4 tsp drojdie uscată activă
- 1 lingură fara 2 linguri. l. apă caldă, dar nu caldă
- 2 lingurițe fără un deal de făină integrală de copt, plus altele un pic de praf
- 2 lingurițe fără o felie de semolă integrală
- 1,5 linguriță sare de mare
- 1/4 art. ulei de măsline, plus câteva pentru lubrifiere
- 1,5 linguriță. l. miere
- 2 gălbenușuri mari de ou
- 1 ou mare
- 3/4 art. stafide (opțional)
Grăsime de ouă:
- 1 gălbenuș
- 1 lingură l. smântână sau lapte
- Semințe de susan pentru stropire (opțional)
Rețete cu ingrediente similare: făină, semolină, miere, ouă, stafide, smântână, lapte, semințe de susan
Pregătirea rețetei:
- Pentru aluat: adăugați zahăr și drojdie în apă caldă. Se agită până se dizolvă. Adăugați 1/2 lingură. faina de copt si se amestecă bine cu un bici. Amestecul trebuie să fie consecvent smantana groasa. Acoperiți cu un capac sau placă de plastic și se lasă să se apropie într-un loc cald la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. Folosirea aluatului va oferi chalea bogat gust și crește durata de valabilitate.
- Puneți făina de copt rămasă în vasul mixerului (1,5 Art.), Semolă și sare. Adăugați aluatul, untul, mierea, gălbenușurile și oul. Se agită cu viteză scăzută folosind atașarea cârligului până aluatul nu va deveni omogen. Apoi treceți mixerul la mediu viteza si framanta aluatul inca 5-7 minute. pentru educație fără gluten Aluatul trebuie să fie neted, mătăsos și elastic.
- Formați o bilă din aluat și puneți-o înapoi în vasul mixerului. Se presară ușor cu ulei de măsline și se rotește de mai multe ori. aluat, astfel încât untul să fie distribuit uniform. Acoperiți vasul un capac sau placă de plastic și lăsați să se ridice într-un loc cald în de două ori (aproximativ 1,5 ore). Verificați disponibilitatea apăsând ușor degetul pe aluat. Ar trebui să fie moale și obținut la presare dimple trebuie să dispară încet.
- Puneți aluatul pe o suprafață de lucru praf cu făină Nu uitați să redistribuiți drojdia. Dacă utilizați stafide, se toarnă în aluat și se frământă.
- Împărțiți aluatul în numărul dorit de vârfuri (3, 4 sau 6) și rulează fiecare la lungimea dorită. Legați hamurile se dovedește că produsul este alungit sau rotund, treceți-l la o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Cu o perie ungeți pâinea cu unsoare de ou și lăsați-o să crească de două ori aproximativ 1 oră 30 minute.
- În timp ce challah se ridică, încălziți cuptorul la 230 ° C.
- Înainte de a pune capela în cuptor, ungeți-o din nou unsoare de ou și, dacă se dorește, se presară cu semințe de susan. Coborâți temperatura până la 180 ° C și coaceți până la auriu timp de 30-35 minute. Hala este acoperită cu o crustă strălucitoare maro și atunci când este tapetată partea inferioară va scoate un sunet plictisitor și în plină expansiune. Chill on zăbrele.
