Pentru prepararea unei prăjituri de kilogram, se folosește 1 kilogram (450 g.). fiecare dintre ingredientele principale: făină, unt, zahăr și ouă. Rețeta este destul de veche și testată în timp. în primul rând referințele la aceasta datează de la începutul secolului al XVIII-lea. Din moment probabil a apărut apariția în nordul Europei la tort multe variații care se reflectă în rețetele rezidenților diferiți țări. Desertul gata poate fi presărat cu zahăr pudră, se toarnă cu glazură sau garnisit cu fructe, dar oricum va fi delicios. din feliile de cupcake fac, de asemenea, toast excelent pentru ceai.
Rețeta autorului – Gale Gand – american bucătar de patiser și coproprietar al restaurantului Chicago TRU
Time: 2 час. 25 de minute dificultate: ușor Cantitate: 2 cupcakes Rețetele folosesc recipiente de măsurare volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr unt, înmuiat, cameră temperatură
- 450 gr (2 1/8 linguriță.) Zahăr
- 450 gr (12) ouă, proteine separate de gălbenușuri
- 1/4 art. coniac
- 2 linguriță apă de trandafir (opțional)
- 1/4 lingură nucsoara macinata (1/8 lingurita daca proaspăt gratat)
- 1/2 lingură sare
- 450 gr (3,5 linguri.) Faină cernută de 3 ori
- Un amestec de fructe de pădure și fructe, pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: unt, zahăr, ouă, faina premium, rachiu, apa de trandafir, nucsoara
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 163 ° C. Unt 2 matrițe dreptunghiulare pentru coacerea pâinii (6 linguri. fiecare) și acoperiți-le cu hârtie pergament sau ceară.
- Folosind un mixer echipat cu un whisk (sau folosind mixer manual), bateți untul până când este foarte ușor și stare magnifică (aproximativ 10 minute). Se toarnă zahăr și se amestecă. Introduceți gălbenușurile 2 ouă simultan, amestecând bine după fiecare add. Amestecul ar trebui să fie foarte magnific. Se toarnă roz brandy apă, adăugați nucșoară și sare. Se amestecă. Se toarnă în 3 apelând făină, amestecând numai până când ingredientele sunt combinate și răzuite masă din pereți între adaosuri. Bateți albușurile de ou într-un mod curat bol uscat până când încep să se formeze vârfuri stabile, dar masa nu va fi încă uscată. Se adaugă în aluat și bine se amestecă până când nu există dungi de albus de ou. la frământați manual dacă este necesar. Turnați aluatul în preparate formează și aplatizează partea de sus.
- Se coace timp de 70-80 de minute până când apar la suprafață fisuri și o culoare aurie, și o scobitoare introdusă în centrul tortului nu este vor ieși curate (sunt permise câteva firimituri lipicioase). Se lasă să se răcească în forme pentru 30 de minute. Întoarceți cupcakes-urile din forme și lasă-le să se răcească (nu îndepărtați hârtia pergament: ajută desertul pentru a rămâne umed).
