Reteta pas cu pas pentru sampanie, sunca si risotto спаржей. 
Time: 55 мин.Dificultate: porții medii: 2 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 felii subțiri de șuncă prosciutto uscată
- 3 linguri. pui de sare ușor sărat
- 12 tulpini de sparanghel tăiate în diagonală în bucăți lungi 2,5 cm
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 1 cheag, tocat fin
- 3/4 art. Orez Arborio sau orez alb cu bob rotund
- 3/4 art. șampanie
- 1/4 art. parmezan proaspăt rasă
- 1/4 lingură sare
- 1/2 lingură piper negru proaspăt măcinat
Rețete cu ingrediente similare: șuncă uscată, prosciutto, sparanghel, ceapă, orez arborio, orez cu cereale rotunde, șampanie, brânză parmezan
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230 ° C.
- Puneți feliile de prosciutto pe o foaie ușor unsă coacere. Prăjiți până când bucățile de prosciutto aproape devin crocant, aproximativ 6-8 minute. Șunca va deveni și mai mare crocant când se răcește. Puneți deoparte pentru o farfurie.
- Într-o cratiță medie, aduceți ciorba de pui la fiert. Reduceți căldura la fierbere mică. Albă sparanghel în pui bulion timp de 2 minute. Aranjați sparanghelul cu o lingură pliată și păstrați stocul de pui la foc mic.
- Într-o altă cratiță medie, topiți 1 lingură. l. (15 gr.) unt. Adăugați fântâni și prăjiți până la licitație, aproximativ 3 minute. Adăugați orez arborio și amestecați la acoperire. ulei. Continuați să prăjiți orezul, amestecând constant, aproximativ 3 minute Adăugați șampanie și fierbeți până la lichid cu greu se evaporă, aproximativ 3 minute. Adăugați 1/2 lingură. fierbinte bulion și se amestecă până aproape complet absorbit, aproximativ 2 minute. Continuați să gătiți orez, adăugând 1/2 lingură de bulion. la un moment dat amestecând constant și permițând absorbția fiecărei porții din bulion, până când orezul este moale, dar ușor greu în interior, doar aproximativ 20 minute. Scoateți din foc. Se amestecă ușor cu sparanghelul rămas unt, parmezan, sare și piper. Pune risotto-ul înăuntru servind feluri de mâncare și garnisește cu prosciutto crocant crocant. Serviți imediat.
