Rulou de banchet de vită și brânză italian – detaliat рецепт приготовления. 
Time: 2oră. 1 0 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 (700 gr.) Friptură de vită (flanc)
- 1/2 lingură. pesmet cu ierburi italiene
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 2/3 art. cascaval ras Pecorino Romano
- 1/3 art. cascaval ras Provolone
- 2 lingurițe l. frunze proaspete de pătrunjel tocat
- 4 lingurițe. l. ulei de măsline
- Sare și piper negru măcinat
- 1 lingură vin alb uscat
- 3 și 1/4 art. sos simplu de roșii (rețetă vezi mai jos) sau sos marinara gata
Sos simplu de rosii
- 1/2 lingură. ulei de măsline
- 1 ceapă mărunt, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 tulpină de țelină, tocată
- 1 morcov, tocat
- 2 conserve de tomate cu conserve (total 900 g.)
- 4 – 6 frunze de busuioc
- 2 frunze de dafin uscate
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt nesalțat, opțional
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, sos de roșii, vin brânză albă, pecorino romano, brânză provolone, roșii, morcovi, telina, pesmet, frunze de dafin, busuioc, patrunjel
Pregătirea rețetei:
- Amestecați primele 5 ingrediente într-un bol mediu. Se amestecă cu 2 Art. l. ulei de măsline. Condimentează amestecul cu sare și piper.
- Așezați carnea de vită pe o suprafață de lucru. Presărați brânză amestec pe toată suprafața. De la capătul scurt, rostogoliți în sus carnea într-o rulou. Folosind o sfoară, legați un rulou de vită. presăra sare și piper.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Preîncălziți 2 lingurițe. l. ulei rămas într-o tigaie mare rezistentă la căldură, la foc mediu. adăuga rulou de vită și prăjit pe toate părțile până se rumenesc, aproximativ 8 minute. Adăugați vin în tigaie și dați la fiert. Se amestecă cu sosul marinara. Se acoperă parțial cu folie și se coace întoarce ruloul și toarnă sosul la fiecare 30 de minute. După 1 oră, scoateți folia și continuați să gătiți până când carnea este va deveni fragedă după aproximativ 30 de minute. global
Timp de gătit
ar trebui să fie aproximativ 1 oră 30 minute.
- Scoateți ruloul din sos. Folosind un cuțit mare ascuțit, se taie în felii cu o grosime de 1,5 cm. Se pun feliile farfurie de servire. Se toarnă sos și se servește, acest fel de mâncare va completa Vin Sangiovese. O rețetă pentru un rol festiv italian umplute cu slănină.
Sos simplu de rosii
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc moderat. Se adaugă ceapa, usturoiul și se toacă până la moale și translucid. stai, aproximativ 2 minute. Adăugați țelină și morcovi și presărați sare și piper. Gatiti pana cand toate legumele sunt fragede, aproximativ 5 minute. Adăugați roșii, busuioc și frunze de dafin și reduceți încălzirea la minimum. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de 1 oră sau până îngroșarea. Scoateți frunzele de dafin și gustați sosul. Dacă el are un gust prea acru, se adaugă unt nesalțit, câte 1 Art. l. la un moment dat pentru a scoate acidul din sos.Vărsăm jumătate sos de roșii într-un bol al unui procesator de alimente. Grind la stare omogenă. Apoi faceți același lucru cu cel rămas sos de roșii. Dacă nu ați folosit tot sosul, dați-l se răcește complet și apoi se toarnă în pungi de plastic la compartiment congelator. Păstrați la congelator până la 6 luni.
