Rulou drăguț în formă de inimă cu umplutură de mousse de brânză vă va încânta nu numai cu priveliștile sale în secțiune fermecătoare, ci și aromă bogată de lămâie Frământați aluatul de biscuiți separat ouă bătute și albușuri de ou, astfel că tortul tău se va dovedi fraged și poros. Înainte de a aplica umplutura pe tortul final, este necesar se răcește prin modelarea viitoarei rulouri, astfel încât să nu se crape umplutura. Între timp, faceți un mousse de aer biciuit brânză și brânză mascarpone, adăugând zahăr, suc de lămâie și se toarnă și se răspândește pe biscuitul copt. Se rulează cu două laturile, pentru a-i da o formă de inimă, presărați cu zahăr pudră, feliați și serviți nu numai în timpul consumului de ceai în familie, ci și pe masa de sarbatori. Acest rolă pare foarte solemn și изысканно. 
Time: 1 час. Dificultate: ușor Porții: 10 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
rulou
- 2 ouă întregi mari și 1 gălbenuș mare
- 1/4 art. + 5 lingurițe l. zahăr
- 1 lingură coajă de lămâie mărunțită fin
- Proteine 2 ouă mari, temperatura camerei
- 1/8 lingură sare
- 2/3 art. făină premium
- Zahar pudra
Mousse de lămâie
- 1 și 1/4 art. frisca
- 1 lingură brânză mascarpone
- 2 linguriță coajă de lămâie mărunțită fin
- 1/4 art. zahăr
- 1/4 art. suc de lămâie proaspăt stors
Retete cu ingrediente similare: faina premium, branza mascarpone, suc de lămâie, smântână, ouă
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Acoperiți cu hârtie pergament Tava de rola 25×37 cm, ungeți pergamentul cu ulei și se presară cu făină, scuturând excesul.
- Într-un vas de metal montat peste o tigaie cu încet apă clocotită, bateți ouăle întregi, gălbenușul, 1/4 linguriță. zahăr și coajă de lămâie până când amestecul se încălzește chiar peste temperatura corpului. Scoate bolul din baia de apă și bate ouăle la viteză mare, până când se dublează în volum, aproximativ 4 minute.
- Într-un bol separat sau curat, bateți albusurile și sarea, începând cu viteză mică până la proteine spumă și apoi crește viteza la maxim, adăugând treptat restul de 5 Art. l. zahăr. Continuați șoptitul până când picurile medii sunt aprinse corolă.
- Cerneti faina peste amestecul de galbenus de ou batut si amestecati bate-o cu un bici, apoi în doi pași interfera cu veverițele bătute. Stabiliți într-o formă pregătită și distribuiți uniform la suprafața aluatului era plană și plană. Coaceți un biscuit aproximativ 10 minute pentru ca acesta să se încolțească cu o ușoară presiune.
- Se răcește aproximativ 2 minute pe un suport de sârmă, apoi se prinde marginile omoplatului. Cerneti un strat de zahar pudra pe suprafata tortului si acoperiți cu un prosop curat. Pune a doua formă pe un prosop și întoarceți repede tortul, îndepărtând forma în care a fost coaptă. Scoateți hârtia pergament și presărați zahăr pe această parte. pulbere.
- Rotiți două părți scurte ale tortului cu un prosop spre centru (puteți pune rola pe o parte spre s-a întins mai tare) și l-a lăsat să se răcească, astfel încât să se păstreze „Memoria” formularului de rulare. Deci nu va crăpa atunci când vă prăbușiți umplute
- Mousse: bate 1 lingură. smântână până moale vârfuri. Restul de 1/4 linguriță. amestecați crema cu mâna cu brânza mascarpone, adăugând coaja de lămâie și amestecă până zahărul se va dizolva. Se amestecă frisca și sucul de lămâie și se introduce frigider până gata de asamblare.
- Desfaceți cu grijă rola și îndepărtați prosopul. Întindeți mousse-ul pe un biscuit, făcând un pas înapoi la 5 cm de margine pe ambele părți scurte. Rotiți părțile scurte înapoi spre mijloc și ușor apăsați pentru a da rola o formă a inimii. Puteți cu atenție strângeți centrul ruloului pentru a oferi inimii un capăt îndreptat. Înfășurați ruloul în folie de plastic și refrigerați până când disponibilitate pentru servire. Înainte de servire, presărați ruloul cu zahăr glazător, tăiați-l în felii în formă de inimă și aranjați-le pe o farfurie. Ruloul poate fi păstrat la frigider până la 2 zile.
