Cuvântul „roll” ne-a venit din Franța (de la părintele Rouler – roll). Și, deși în Rusia acest nume este utilizat atât pentru carne cât și pentru carne pentru feluri de mâncare dulci, în rețeta originală din ruloul european Era preparat din carne. Cu dexteritate adecvată în tăierea cărnii farfuria nu provoacă probleme de gătit, dar mulțumesc carnea încinsă de vită se dovedește surprinzător de fragedă și înmuiat în arome de legume și brânzeturi. Partajează cu prietenii: 
Timp: 7 ore 30 de minute Dificultate: ușor Rețetele folosesc recipiente volumetrice de volum: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 340 gr pasta de rosii
- 800 gr. Roate întregi din conserve San Marzano, frământați manual
- 0,5 linguriță fulgi de ardei roșu
- 0,5 linguriță zahăr
- 1 buchet mic de busuioc, taie frunzele (aproximativ 10 frunze)
- 1 bucată (0,7-0,8 kg) de flanc de vită
- 1 și 2/3 art. (170 – 200 gr.) Brânză Provolone rasă
- 3 căței mici de usturoi, tocați bine
- 1 lingură pesmet panko
- 0,5 linguri. (aproximativ 55 gr.) brânză pecorino romano răcit
- 1/3 art. stafide aurii
- 1/4 art. nuci de pin sau nuci tocate
- 1 lingură patrunjel proaspat
- Polenta, pentru servire
Retete cu ingrediente similare: pasta de rosii, rosii San Marzano, fulgi de ardei roșu, zahăr, busuioc, vită, brânză provolone, usturoi, pesmet panko, brânză pecorino romano, stafide, nuci de pin, nuci, pătrunjel, polenta
Pregatire reteta:
- Într-un aragaz lent de 5,5 litri, amestecați 2 lingurițe. apă caldă cu pasta de rosii. Adăugați roșii din conservă, fulgi de roșie piper, zahăr și busuioc, se amestecă pentru a se combina. închide se acoperă și se gătește în mod ridicat în timp ce se prepară carnea.
- Friptura în stil fluture: se taie vită în orizontal, fără a atinge o margine lungă, astfel încât friptura poate era să se deschidă ca o carte, ca aripile unui fluture. loc carnea între două tăieturi de folie și se bate la o grosime de 6 mm. Scoateți filmul; sare și piper carnea. Se presară uniform sârmă de vită crudă, împrăștiați usturoiul deasupra, presărați pesmet, brânză pecorino, stafide, nuci de pin și patrunjel.
- Deplasându-se pe o margine scurtă, strângeți bine carnea într-o rulou. Legați în mai multe locuri cu sfoară. Transfer la aragaz lent; comutați dispozitivul în modul scăzut, închideți se acoperă și se gătește 7 ore
- Pune carnea pe o tăietură și lasă 5 minute. eliminați sfoară și tăiată în felii de 2,5 cm. Serviți carnea de vită se rulează cu polenta; se toarnă mult sos din aragazuri lente.
