Reteta Porchetta de sunca – italiana rulou de porc festiv. Pasta de carne la cuptor șuncă de pancetta, rozmarin, usturoi, capere și coajă de portocale și lamaie.
Porchetta – rola de porc cu condimente, gătită conform Tradiții italiene.
Photo of the dish:Yunhi Kim Timp: 4 ore. 30 de minute Dificultate: servire ușoară: 12 – 15 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 250 gr pancetta sau orice șuncă uscată, fin toca
- 10 căței de usturoi, tocați
- Zestă gratată de 3 lămâi
- Coaja rasa de 1 portocala
- 1/2 lingură. pătrunjel proaspăt tocat
- Frunze tocate din 4 pui de rozmarin proaspăt
- 2 lingurițe l. fulgi de ardei roșu
- 2 lingurițe l. caperele toacă
- Sare grosieră
- 1 (4,5 – 5,5 kg.) Șuncă de porc dezosată și rece cu piele, aplatiza carnea
Rețete cu ingrediente similare: pancetta, șuncă uscată, carne de porc, usturoi, coajă de lămâie, coajă de portocală, pătrunjel, rozmarin, fulgi de ardei roșu, capere
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Puneți pancetta într-un procesor de alimente și macinați-o starea pastoasa. Adăugați usturoi, coajă de citrice, pătrunjel, rozmarin, fulgi de ardei, capere și 2 lingurițe. l. sare, se amestecă cu mâna.
- Puneți șunca pe tabla de tăiere cu carnea în sus și faceți la fiecare 2,5 cm. incizii mici. Frecați din abundență carnea paste. Întoarce șunca în cealaltă parte și face același lucru tăieturi pe piele. Rotiți șunca într-un sul și îmbrăcați bucătăria un fir. Frecați pielea cu puțină sare.
- Introduceți ruloul într-o tigaie, puneți-l în cuptor și coaceți în termen de 2 ore
- Creșteți temperatura în cuptor la 200 ° C și continuați să coaceți se rulează până când carnea din interior atinge temperatura de 75 – 80 ° C și coaja nu va deveni crocantă, aproximativ 1 oră 30 min.
- Scoateți ruloul din cuptor și lăsați 30 de minute. Înainte de a servi masa taie carnea în felii subțiri.
