Rulele de scorțișoară sunt cele mai populare în Europa de Nord și America de Nord. Iar în Suedia, 4 octombrie este chiar sărbătorită Ziua rulouri de scorțișoară. Această brioșă a fost aleasă pentru a crea un memorabil datează, deoarece suedezii îl asociază cu acasă patiseria mamei. Dar ce păcat să ascunzi, în majoritatea lor astfel de chifle sunt mai gustoase decât chiflele de casă. Coaceți-le conform acestei rețete clasice și veți fi surprinși cât de gustoase sunt și sunt similare cu cele de la un magazin de bomboane. improbabil cineva va rezista la aroma unei chifle cu scorțișoară caldă, политой cu glazură. 
Time: 2 час. 15 min. Dificultate: ușor Suma: 12 chifle cu scorțișoară în rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Rulouri de scorțișoară
- 165 gr. unt, înmuiat și puțin mai mult pentru matriță de ungere
- 1/3 art. zahăr granulat
- 2 lingurițe l. scortisoara macinata
- Faina pentru pudra
glazură
- 1.25 art. zahăr pudră
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt topit
- 3 linguri. l. lapte
- 0,5 linguriță extract de vanilie
- Un pic de sare
Reteta de baza de patiserie
- 0,5 linguri. lapte integral
- 35 gr drojdie activă uscată (2 și 1/4 linguriță)
- 1/4 art. zahăr
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt, topit și ușor racit si putin mai mult pentru ungere
- Galbenusul 1 ou mare
- 1,5 linguriță extract de vanilie
- 2 și 3/4 art. făină de grâu premium și puțin mai mult pentru flouring
- 3/4 lingură sare
- 0,5 linguriță nucsoara macinata (optional)
Retete cu ingrediente similare: faina premium, aluat drojdie, ouă, lapte, extract de vanilie, nucșoară, zahăr înghețat, scorțișoară
Pregătirea rețetei:
- Coaceți chiflele. Tigaie pentru copt ulei 22×32 cm dimensiune.Într-un bol amestecați zahărul cu scorțișoara. pe suprafața acoperită cu făină, se rulează aluatul sub formă un dreptunghi care măsoară 25×45 cm.
- Întindeți aluatul cu unt, îndepărtându-te de unul dintre cele lungi marginile de aproximativ 2,5 cm.Se presara cu un amestec de zahar cu scortisoara. Ungeți marginea care nu are ulei cu apă. Din marginea opusă rostogoliți un sul lung de 45 cm. Apăsați cusătura și etanșați-o.
- Folosind un fir lung legat în jurul ruloului, tăiați-l în 12 bucăți egale de aproximativ 3,7 cm. Așezați chiflele în formă pregătită.
- Acoperiți matrița cu folie de agățare și așezați-o la loc cald timp de aproximativ 1 oră 10 minute pentru a dubla aluatul.
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Îndepărtați folia din matriță și coaceți timp de 25 până la 30 de minute. Coșurile gata ar trebui să fie ușor arc atunci când este apăsat. Lasă-le în formă timp de 10 minute, apoi Sfat pentru depozitare Coșurile gata pot fi complet se răcește, se congelează și se păstrează la congelator până la 2 săptămâni. Înainte de utilizare, dezghețați, încălziți și turnați глазурью.
- Gătiți glazura. Într-un bol, bateți zahăr pulbere, unt topit, lapte, extract de vanilie și sare până masă netedă. Se toarnă deasupra chifle calde.
Aluat cu drojdie de unt
Într-o cratiță la foc mic, încălziți apa și laptele la temperatură 38 – 43 ° C. Se scoate de pe foc și se toarnă deasupra drojdia și un vârf zahăr. Nu amestecați până când spuma se ridică, aproximativ 5 minute. În amestecul de drojdie, bateți untul topit, gălbenușul de ou și extractul de vanilie. Într-un bol mare, amestecați făina, zahăr rămas, sare și nucșoară. În centru face adânciți și turnați amestecul de drojdie lichidă în el. cu frământați un aluat gros, ușor lipicios cu o lingură de lemn. transfer pe o suprafață arsă și continuați să frământați 6 minute pentru ca aluatul să fie moale și elastic. Rulează din ea mingea. Ungeți un bol mare cu unt. Pune aluatul în el întoarceți-vă, astfel încât suprafața sa este, de asemenea, ușor unsă. Acoperiți cu peliculă agățată și așezați într-un loc cald aproximativ 1 h. 15 minute pentru a dubla aluatul.Puneți aluatul dintr-un bol și mușcați-l rapid pentru a elibera excesul de aer. din nou rostogoliți mingea și puneți-o într-un bol. Ungeți ușor ambalajul alimentar untul și acoperim cu el suprafața bolului. Un bol și el se acoperă cu o peliculă și se dă la frigider cel puțin 4 ore sau noaptea.
