Salata de cartofi este un preparat foarte popular în bucătăria europeană. Este adesea servit ca o farfurie pentru preparate din carne și pește Bucătăria cehă și germană. Dar, ca fel de mâncare independent, și el bun. Principalul secret al gustului este acel dressing se amestecă cu cartofii cât este încă fierbinte, ceea ce îi permite este mai bine să se înmoaie și să se deschidă după gust. De asemenea, unul dintre cele tradiționale ingredientele salatei sunt țelina, care pe lângă gust i se adaugă un crunch plăcut, iar în această rețetă slănina ajută și ea. Grozav pentru vară гарнира. Time: 35 min. Dificultate: Porții ușoare: 8 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Salată de cartofi
- 1,1 kg cartofi de dimensiuni medii cu coaja roșie, tăiați în 4 Piese
- 3 căței de usturoi, se toacă cu un cuțit
- 6 felii de slănină, tăiate
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1 ceapa rosie, taiata cubulete
- 3 tulpini de telina, taiate cubulete
- 0,5 linguri. otet de vin rosu
- 0,5 linguri. Muștar Dijon
Maioneza de casa
- 2 gălbenușuri din ouă mari
- 1/4 art. otet de vin rosu
- 1 lingură l. Muștar Dijon
- 1,5 linguriță. ulei vegetal
Rețete cu ingrediente similare: cartofi roșii, slănină, telina, ceapa rosie, usturoi, otet de vin, mustar Dijon, ouă, maioneză
Pregătirea rețetei:
- Efectuarea maionezei: introduceți un procesor de alimente gălbenușuri de ou, adăugați oțet de vin, muștar Dijon și 1/4 lingură. sare. Porniți combina și începeți să pulverizați foarte lent. ulei (picurați până când amestecul începe să arate ca maioneza, după acest lucru poate fi infuzat lent cu un flux constant de ulei). Dacă maioneză prea gros; adaugati putina apa; dacă nu este suficient gros, adăugați puțin ulei într-o combina de lucru.
- Pregătirea salatei: se pune într-un vas mare cartofi și usturoi. Adăugați suficientă apă pentru a o face acoperă cartofii cu 5 cm și cu sare. La foc mare se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura la mediu și lasă-l să se fierbe până când cartofii sunt moi când înțepături cu o furculiță timp de aproximativ 10 minute
- În paralel, se topește într-o tigaie mare la foc mediu-înalt grăsime din slănină, amestecând ocazional, prăjiți-o în măsline este nevoie de aproximativ 10 pentru a face auriu și crocant мин. Scoateți din căldură și scurgeți excesul de grăsime, adăugați ceapa în slănină, telina si otet de vin. Se condimentează cu sare.
- Scurgeți cartofii și transferați-i într-un bol mare (aruncați usturoiul). Adăugați amestecul de slănină în cartofii fierbinți și ceapă și se amestecă să se combine. Amestecați ușor 1,5 linguriță. maioneză și muștar, sare. Se lasă la frigider până când se răcește.