Gustul și aroma rulourilor de scorțișoară se bucură întotdeauna când indiferent ce mănâncă: pentru micul dejun, pentru desert sau ca gustare. Și pe aceasta baza de prescriptie medicala, se dovedesc aceeasi moale, aerisita si udarea gurii, ca în celebrul lanț de brutării. Chifne coapte din aluat de drojdie, așa că o mulțime de lucruri este nevoie de dovadă timp. Acest lucru trebuie luat în considerare dacă decideți să coaceți proaspete chifle pentru micul dejun. Pentru umplutură ai nevoie doar de scorțișoară, zahăr și unt. Acoperiți aluatul rulat cu umplutură, rostogoliți-l într-un sul și tăiat în chifle. Brânze calde gata cu scorțișoară turnați glazură cremoasă și bucurați-vă de magia lor вкусом. Time: 2 час. 5 min. Dificultate: porții medii: 6 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Aluatul
- 1 lingură lapte integral
- 7 gr. drojdie uscată activă (2,5 linguriță)
- 1/4 art. + 1/4 lingură zahăr granulat
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt, topit + suplimentar pentru vasele de ungere
- 1 gălbenuș mare
- 1,5 linguriță extract de vanilie
- 2 și 3/4 art. făină + opțional, după cum este necesar
- 3/4 lingură sare
- 0,5 linguriță nucsoara rasa
umplere
- Faina pentru stropire
- 12 linguri. l. (170 gr.) Unt, înmuiat + suplimentar pentru lubrifierea matriței
- 0,5 linguri. zahăr granulat
- 3 linguri. l. scortisoara macinata
glazură
- 2 lingurițe zahăr pudră
- 1/3 art. smântână grasă
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt topit
Rețete cu ingrediente similare: lapte, zahăr, unt, ouă, extract de vanilie, făină premium, nucșoară, scorțișoară, zahăr înghețat, smântână
Pregătirea rețetei:
- Se frământă aluatul: într-o cratiță de dimensiuni medii, încet încălziți laptele la 37 ° C. Scoateți din foc și presărați lapte drojdie și 1/4 lingură zahăr (nu amestecați). Așteptați până când spuma amestecului timp de 5 minute. Apoi amestecați cremosul topit ulei, gălbenuș de ou și vanilie.
- Într-un bol al unui mixer staționar, amestecați făina rămânând 1/4 linguriță. zahăr, sare și nucșoară. Faceți o adâncitură în centru și se toarnă în amestecul de drojdie. Se amestecă la viteză mică cu o duză cârlig pentru a frământa un aluat gros, ușor lipicios. Frământă mai departe viteză medie, până când aluatul se adună în jurul cârligului, 6 minute. (Dacă este necesar, adăugați încă 2 linguri. L. Făină.)
- Întindeți aluatul și formați o bilă. Se unge cu unt bol și puneți aluatul în el, întorcându-l să se acopere cu unt. Acoperiti cu folie de plastic si lasati sa se ridice timp de 1 ora 15 minute, astfel încât să se dubleze în volum.
- Se întinde aluatul, se umple cu umplutura și se taie în chifle (vezi Notă). Ungeți o matriță cu o dimensiune de 22 x 32 cm., puneți chiflele în ea cu felia în jos, lăsând între ele un mic spațiu. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă ridicați timp de 40 de minute, astfel încât chiflele să se dubleze în volum. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
- Coaceți chiflele până se rumenesc aproximativ 35 de minute. rece în formă timp de 15 minute.
- Între timp, pregătește glazura: Cernă într-un bol zahăr înghețat, apoi se amestecă în smântână și smântână topită ulei. Puneți chiflele pe suportul de sârmă și cât sunt încă calde, se toarnă glazură deasupra.
remarcă
Cum se fac rulouri de scorțișoară:
- Se rostogoleste pe o suprafata usor inflorita aluatul într-un dreptunghi de 30 x 35 cm, astfel încât să fie mai lung partea stătea cu fața spre tine.
- Se unge cu unt înmuiat, sprijinind 1 cm marginea opusă. Combinați zahărul și scorțișoara și presărați deasupra. unt.
- Ungeți marginea goală a aluatului cu apă. Rotiți aluatul în direcție departe de tine într-un sul strâns și apăsați pentru a sigila marginea.
- Cu un cuțit ascuțit, tăiați ruloul în 6 role din același dimensiune.