Tort de clătite festive umplute cu somon afumat, ouă și capperi, fiecare strat este măcinat cu brânză cremă.
În acest tort de puf cu somon afumat și cremos picant clătitele cu brânză formează atât „prăjituri” cât și laturi. Pentru că clătitele pot lacrimă, vă sugerăm să le alegeți pe cele mai bune pentru tort toate. Ungeți restul cu gemul preferat, rulați și mâncați înăuntru ca o gustare dulce.
Distribuie cu prietenii: 
Timp: 2 ore. plus timp de preparare Dificultate: mediu Porți: 6 – 8 Rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
clatite
- 3 ouă mari
- 1 lingură făină premium
- 1.25 art. lapte integral
- 2 lingurițe l. unt topit, plus pentru gresaj
- Echipamente speciale: tigaie antiaderentă acoperit (25 cm.) și o formă de tort rotundă de 20 cm.
Pasta cu branza cremoasa
- 225 gr. brânză cremă, temperatura camerei
- 2 lingurițe l. caperele tocate
- 2 lingurițe l. ardei tocați
- 2 lingurițe l. mărar tocat
- 1 lingură l. suc de lamaie
- 2 linguriță coaja de lamaie
- 1/4 art. crema de unt 33%
Stratul superior
- 1/2 lingură. grăsime smântână rece 33%
- 2 lingurițe l. mărar tocat
- 1 lingură l. caperele tocate
- 1 lingură l. ardei tocați
- 2 linguriță coaja de lamaie
umplere
- 225 gr. somon sărat subțire, scotch gravlax afumat sau de somon, rupeți ușor în bucăți de 2,5-5 cm.
- 2 lingurițe l. suc de lamaie
- 1/2 lingură. ceapa rosie tocata
- 3 ouă mari fierte tare, coaja și grătarul răzătoare (aproximativ 1,25 ouă mărunțite)
Rețete cu ingrediente similare: clătite, ouă, lapte, smântână, făină somon premium, afumat, brânză smântână, suc de lămâie, capere, castraveți murați, mărar
Pregătirea rețetei:
- Pentru clătite. Într-un bol mediu, bateți ouăle și făina cu un bici. la uniformitate. Se amestecă încet în lapte, 2 lingurițe. l. apă caldă 1/4 lingură sare și un vârf de piper. Acoperiți aluatul și puneți-l înăuntru frigider pentru cel puțin 1 oră sau peste noapte.
- Încălziți o tigaie antiaderentă (25 cm.) La foc mediu, se unge cu unt. Într-un aluat de clătite, amestecați 2 lingurițe. l. unt topit (aluatul va arăta puțin boabe, dar acest lucru este normal). Turnați 1/4 linguriță în tigaie. aluat și rotiți la acoperi partea de jos. Gateste clatita la foc mediu pentru aproximativ 30 de secunde, pana suprafața nu va părea uscată, iar marginile vor începe să se onduleze. Întoarceți clătita cu degetele sau cu o spatulă și gătiți până când pete maronii, aproximativ 15 sec. Se întinde pe grătar răcirea. Repetați aluatul rămas pentru a obține 12 clătite (pot fi stivuite una peste alta pe un suport de sârmă după răcire). Clătitele pot fi refrigerate peste noapte învelite de film.
- Pentru pastă cremă de brânză. În capacitate medie amestecați brânza cremă, caperele, ardeii cu o spatulă, marar, suc de zeama si lamaie, 1/4 lingurita sare și puțin piper. adăuga smântână și amestecă până la neted. Lăsați să stea la cameră temperatură.
- Colecta tortul. Forma rotundă pentru tort (20 cm.) acoperiți cu peliculă clingă, lăsând dungi suplimentare pe ambele părți 10 cm. Puneți 1 clătită (aceasta va fi partea superioară a tortului, deci selectați cel mai de succes) pe suprafața de lucru și ungeți uniform 2 Art. l. răspândire cremoasă. Puneți clătita sub formă de unt în sus. Întindeți feliile de somon uniform pe un strat de pastă, se presara aproximativ 1 lingura. suc de lămâie, se presară 1 lingură. l. ceapa, apoi ouă mărunțite – 1 lingură. l. cu un tobogan. Repetați de 6 ori. al optulea grăsime de clătite 2 lingurițe. l. pasta cremoasa si se aseaza pe straturile ramase brânza în jos – acesta va fi partea de jos a tortului. Trageți fâșiile folie cling pentru a ridica marginile de dantelă ale clătitelor și complet acoperă tortul. Luați o tigaie mică din fontă sau mare o cană de măsurat pahar pentru a fixa tortul deasupra, dându-i formă plană. La frigider pentru cel puțin o oră sau mai puțin. decât pentru noapte.
- Adăugați topping. Scoateți încărcătura de pe tort, extindeți-o de film. Strângeți marginile lungi ale filmului, separați tortul de matriță. Rotiți forma și așezați tortul de clătite deasupra. Pune-l servind farfuria și întoarcem tortul pe ea. Film de încleștare ia-o. Într-un bol mediu, bateți crema cu un mixer manual viteză moderată până la vârfuri stabile. Lopata de patiserie întindeți ușor frisca deasupra tortului. Într-un bol mic amestecați mărarul, caperele, ardeii și coaja de lămâie. Stropiți un strat frisca cu acest amestec, apoi cu sare si cateva ciupituri de piper.
