Somon Wellington cu praz

Reteta pas cu pas pentru Wellington cu somon cu ceapa пореем. Time: 2 час. 15 minute Dificultate: porții medii: 8-10 În rețete, măsurate capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Wellington de somon

• 6 lingurițe. l. (90 gr.) Unt
• 3 tulpini de praz, spălate și tocate
• 1 ceapă roșie, tocată fin
• 2 lingurițe l. tarhon uscat
• 1/2 lingură. vin alb
• 1 lingură sare
• 1 lingură piper negru măcinat
• 2 foi de patiserie puf, dezghețate
• Faina, pentru laminare
• 1 ou plus 2 linguriță. apă pentru leeson
• 1 bucată (1,3 kg.) Filet de somon, tăiați pielea
• Frișcă de muștar, vezi rețeta de mai jos

Crema batuta cu mustar

• 1 lingură smântână grasă
• 1 lingură l. muștar
• 1 lingură sare
• 1/2 lingură piper alb

Rețete cu ingrediente similare: praz, ceapă roșie, tarhon, vin alb, patiserie puf, făină, ouă, somon, smântână, muștar

Pregătirea rețetei:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
2. Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu. adăuga prazul, ceapa rosie si tarhonul si se calesc pana se amesteca ceapa va deveni moale, aproximativ 10 minute. Adăugați vin, creșteți temperatura și aduceți la fierbere. Lăsați lichidul să se evapore, adăugați sare și ardei și scoateți de pe foc. Lăsați amestecul să se răcească înainte folosind.
3. Puneți 1 foaie de aluat pe o suprafață presărată ușor cu făină. Ungeți o margine cu un lezon și așezați o altă foaie de aluat pe ea. Rulează aluatul până este suficient de mare ca să fie se potrivesc somon. Puneți amestecul de praz răcit în centru aluatul, așezați somonul deasupra prazului și acoperiți-l deasupra o margine a aluatului. Ungeți cealaltă margine cu ou și înfășurați peștele înăuntru aluatul, apăsați cu atenție marginile. Așezați ruloul pe foaia de copt cu o cusătură în jos. Ulegeți suprafața oului și coaceți în cuptor pentru 30-40 minute, până se rumenesc. Scoateți din cuptor și se lasă să stea 15 minute înainte de feliere. Felie de somon Wellington și se servește cu sos de frișcă și muștar.
4. Smantana frisca cu горчицей:Налейте сливки вbol de oțel inoxidabil răcit și bate până vârfuri moi. Adăugați muștar, sare și piper și continuați. bate până se formează vârfuri stabile. Păstrați sosul înăuntru frigider până este gata de utilizare. Acest fel de mâncare este bun merge bine cu vinul alb Chardonnay.