Acest sos bogat de carne este demn de a deveni al tău. prânz constant de duminică regală. Gustul său uimitor obținut prin prepararea mai multor tipuri în sos de roșii carne. Tăiața de vițel cu os oferă sosului toate sucurile sale delicioase. Cârnați italieni fără coajă sunt în esență aceeași umplutură aromat cu condimente italiene – îngroșați sosul și faceți-l saturate. Și chiftele din carnea de vită măcinată cu o crustă maro aurie – este o parte integrantă a sosului italian de duminică. servi el cu paste de orecchiette și bucurați-vă încet cu fiecare ложкой. 
Time: 4 час. 50 min. Dificultate: ușor Porțiuni: 6 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 felii de pâine albă, prăjită și tocată în bucăți 0,5 cm
- 0,5 linguri. lapte
- 350 gr carne de vită măcinată
- 350 gr carne de porc tocată
- 1 ou mare, ușor bătut
- 3/4 art. parmezan ras + suplimentar pentru servire (pt opțional)
- 10 căței de usturoi; 2 zdrobit, 8 strivit
- 1/3 art. pătrunjel tocat
- 1/4 art. ulei de măsline
- 1 kg tobe de vită cu os
- 0,9 kg Cârnați italieni (jumătate dulci, jumătate ascuțit) împărțit în jumătate
- 1 ceapă medie, tăiată în 4 părți
- 3 cutii de 800 gr. Tomate de prune San Conserve Marzano
- 1 cutie 350 gr. pasta de rosii
- 6 frunze de dafin
- 450 gr paste de orecchiette
Retete cu ingrediente similare: paine alba, lapte, vita macinata, carne de porc tocată, ouă, parmezan, usturoi, pătrunjel, vită, kupat (cârnați pentru prăjit), ceapă, roșii în formă de prună, roșii san marzano, pasta de rosii, frunze de dafin, paste cu orechetari
Pregatire reteta:
- Înmuiați pâinea în lapte până când lichidul este absorbit, aproximativ 8 minute Între timp, într-un castron, amestecați carnea măcinată și carnea de porc cu ou, brânză, usturoi tocat, pătrunjel, 1 lingură. sare și piper la gust. Se adaugă pâinea înmuiată și se amestecă cu mâna până obținând o masă omogenă. Formați chiftele.
- Într-o cratiță cu fundul gros la foc moderat ulei de măsline. Adăugați chiftelele și prăjiți, întorcând în timp ce sunt Nu se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 10 minute. Treceți la o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie. Adăugați toba de vită și cârnați într-o cratiță și prăjiți până se rumenesc, transformându-se, aproximativ 10 minute. Transferați carnea într-un bol mare.
- Adăugați ceapa și usturoiul tocat în tigaie și prăjiți până când moliciune, aproximativ 4 minute.
- Puneți roșiile zdrobite cu mâinile într-o cratiță și turnați-le sucuri. Adăugați pasta de roșii, sare, piper și gătiți 5 minute.
- Adăugați 5 lingurițe. apă și frunze de dafin, apoi întoarce chiftele, coaja de vită și cârnații într-o tigaie, amestecați bine. Se aduce la fierbere, se amestecă, apoi se reduce căldura la scăzut. Acoperiți și fierbeți timp de 2 ore sau până când este carnea de tocul foarte moale. Scoateți capacul și fierbeți până când sosul se îngroașă și carnea tobei nu va lăsa osul aproximativ 1 oră 30 de minute. Transferați toată carnea cu o lingură pliată într-un bol și acoperiți cu folie. fierbe înăbușit sos până se îngroașă aproximativ 20 de minute. Scoateți frunzele de dafin.
- Între timp, într-o cratiță mare, aduceți apă sărată la se fierbe, se adaugă pastele și se fierbe conform recomandare privind ambalajul. Se scurge și se amestecă în pastă. sos suficient pentru a acoperi ușor pastele și apoi puneți mai mult sos și carne deasupra. Stropiți după dorință parmezan.
