Sparanghel cu slănină și sos de sabayon – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: КонTimp Pulos: 20 min. Dificultate: ușor Rețete folosite. recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 felii de slănină, tăiate în felii
- 4 gălbenușuri de ou
- 3 linguri. l. apă
- 1 lingură l. otet de vin alb
- 1 lingură Muștar Dijon
- Un vârf de ardei cayenne
- 1 kg sparanghel, tulpini rigide
- 5 arpagic, tocat în inele
Rețete cu ingrediente similare: slănină, ouă, oțet de vin, Muștar Dijon, piper cayenne măcinat, sparanghel, arpagic
Pregătirea rețetei:
- Se prăjește slănină până este crocantă. Uscați pe hârtie prosoape, grăsime topită depozitată pentru a păstra.
- Se amestecă gălbenușurile de ou într-un bol termorezistent, 3 lingurițe. l. alb de apă oțet de vin, muștar și un vârf de ardei cayenne. Pune-te baie de apă și agitând constant cu un bici pentru a se încălzi, până când până când sosul se îngroașă, 4 min. Scoateți vasul din baia de apă și, continuând să bateți, adăugați 1 linguriță. l. grăsime topită și sare prin la gust.
- Se fierbe sparanghelul în apă sărată, se transferă într-un vas. A apă și sosul de sabayon și se presară cu slănină și arpagic.
