Acesta este un cookie clasic de Crăciun german. La sfârșitul zilei Sfântul Nicolae (6 decembrie) poate fi găsit pe aproape oricare bucătăria. Acest cookie nu are gluten și este ceva media dintre macaroon și bezea cu o nuanță de nuci. De la el imposibil de coborât. Cookie-urile sunt preparate în așa fel încât ar putea fi păstrat suficient de mult și în timp devine Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. Dificultate: ușor Cantitate: 24 de prăjituri. recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 și 1/4 art. zahăr pudră, plus altele pentru rulare (* Folosiți 1/2 lingură. Cu migdale și 1 3/4 linguriță. Cu ou proteine)
- 425 gr. felii de migdale cu coaja (aproximativ 4,5 Art.)
- 1 și 1/4 lingură scortisoara macinata
- 3 albusuri din oua din categoria de temperatura CO
- 2 linguriță coaja de lămâie mărunțită fin
Retete cu ingrediente similare: oua, zahar inghetat, lamaie zestă, scorțișoară, migdale
Pregatire reteta:
- Se cerne zahărul de gheață.În procesorul alimentar se pune 1/2 linguriță. zahăr cernut cernut, 285 gr. (3 lingurițe. Cu blat) migdale și întregi scorțișoară. Bateți până nuci tocate bine ca să plece câteva bucăți mai mari.
- Intr-un bol curat mare cu un mixer electric la inaltime bate albusurile de ou până la vârfuri moi, aproximativ un minut. Treptat, în timp ce continuați să bateți, adăugați zahărul rămas pulbere până când proteinele sunt groase, cremoase și stabile, inca 2 minute Respinge art. 2/3. acest amestec pentru glazură.
- Adăugați amestecul de migdale măcinate și coaja de lămâie la restul veverițe și frământă aluatul răcoros. Preîncălziți cuptorul la 120 ° C. Acoperiți 2 foi de copt cu hârtie pergament sau covorașe siliconice pentru coacere.Așezați o foaie de hârtie pergament pe lucru se presara si se presara cu putin zahar pudra. Puneți aluatul pe hârtie presărată, aplatizați și, dacă este necesar se presara cu zahar pudra. Apoi puneți o altă foaie deasupra hârtie pergament. Rotiți aluatul între foi de hârtie până când aproximativ 0,5 cm grosime.Întoarceți aluatul și coajați ușor o bucată de hârtie. Pentru o tăiere mai ușoară, puneți hârtia înapoi. aluat, întoarceți-l din nou și coajați ușor o altă foaie hârtie pentru aluatul complet în spatele ei.
- Tăiați prăjiturele cu o formă de stea de 8 cm și puneți foi de gătit pregătite la o distanță de aproximativ 5 cm. în afară de celălalt. (Bucățile de aluat pot fi rulate din nou.) Se lingă proteinele rămase cu o lingură, o perie sau o spatulă curbă. pe suprafața fiecărui cookie, încercând să nu depășească marginile. Apăsați frumos sau presărați cookie-urile rămase pe suprafață felii de migdale.
- Coaceți prăjiturile până când fundul este ușor maro auriu, iar veverițele nu se vor apuca și nu vor crocant, aproximativ 30 de minute Opriți cuptorul, deschideți ușa, astfel încât căldura să iasă și să se usuce la cuptor pentru încă 10 Min. Sfaturi pentru un bucătar ocupat: Aluatul poate fi înghețat între foi de hârtie până la 2 săptămâni. Stocați cookie-urile într-un loc etanș. recipient până la 10 zile.
