Sunca coaptă în glazură de piersică-ghimbir va surprinde plăcut tu cu gustul său neobișnuit de dulce-tartă, care este excelent Este combinat cu carne afumată și îi dă note asiatice. că obțineți delicioase înghețuri, gemul de piersic fiert cu suc de lămâie, coriandru și rădăcină de ghimbir proaspăt. Apoi amestecul aplicat pe șuncă încălzită la cuptor la fiecare 10 minute din ultima ore de coacere. Așa că nu arde, dar frumos se înroșește și a rămas strălucitor, asigurați-vă că în partea de jos a friteuzei nu lichidul s-a încheiat pe parcursul întregului proces de coacere. servi șuncă glazurată cu mâncăruri laterale pe masa festivă și din resturile de pe a doua zi puteți face sandvișuri excelente. друзьями: 
Time: 4 час.Dificultate: Porți ușoare: 8 – 10 În rețete, măsurate capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 bucată de șuncă finală afumată cu o greutate de 3,5-4,5 kg. (sunca sau knuckle)
- 1 lingură semințe de coriandru
- 1 cutie de 370 gr. gem de piersici
- 1/4 art. suc de lămâie proaspăt stors (de la aproximativ 1 lamaie)
- 7 cm. Rădăcină de ghimbir tocată subțire
Rețete cu ingrediente similare: șuncă de porc, șuncă, ghimbir rădăcină, gem de piersici, suc de lămâie, coriandru
Pregătirea rețetei:
- Lăsați sunca la temperatura camerei timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Se taie cu șuncă, dacă este necesar piele.
- Faceți tăieturi de plasă pe stratul de grăsime, fără a tăia carne. Așezați șunca în partea dreaptă pe suportul de sârmă în tigaia de prăjire. Turnați 0,5 cm de apă în fundul frypot-ului. Coaceți șuncă în timp ce temperatura internă a cărnii nu va atinge aproximativ 55 ° C, aproximativ 2,5 ore sau 15 minute pentru fiecare 0,5 kg. sunca.
- Între timp, prăjiți semințele de coriandru într-o tigaie uscată până când aspect de aromă, în 1 minut. Răciți și zdrobiți înăuntru mortar sau pe o placă de tăiere, zdrobind o tigaie mică. Amestecați dulceața de piersici, sucul de lămâie, ghimbirul într-o cratiță mică iar coriandrul și la foc moderat ridicat duc la fierbere. Coborâți foc la minim și se gătește până la gros, 10-15 minute. Încordează-te un bol mic.
- Scoateți șunca din cuptor când carnea se încălzește până la 55 ° C. Ridicați temperatura cuptorului la 220 ° C. Aplicați o parte din glazură toata suprafata hamului. Dacă este necesar, adăugați apă în partea de jos mangale. Se întoarce sunca la cuptor și se coace udând la fiecare 10 minute cu glazura rămasă până când șunca este lucioasă crustă grosolană, cu aproximativ 45 de minute în plus. Serviți cu oricine garnitura.
