O puțină cremă grasă va face această supă, cu pătrunjel proaspăt și cimbru, mai intens și mai catifelat. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. Dificultate: ușor Porții: 4 – 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 și 3/4 art. pui fiert și tăiat cubulețe
- 7 lingurițe stoc de pui, de casă sau conserve sare scăzută
- 1/2 lingură. unt nesalțit
- 1 cap de ceapa medie tocat
- 2 tulpini de țelină tocate cu frunze
- 2 morcovi de marime medie tocate
- 1/2 lingură. plus 1 linguriță. l. făină
- 3 pui de pătrunjel
- 3 crengute de cimbru proaspăt
- 1 frunză de dafin
- 1/2 lingură. smântână grasă
- 2,5 linguriță sherry uscat
- 1 lingură l. sare grosieră
- Ardeiul negru proaspăt măcinat după gust
- 2 lingurițe l. frunze de pătrunjel tocat, pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: pui, smântână, sherry, ceapă ceapa, telina, morcovii, patrunjelul, cimbru, frunza de dafin, faina
Pregatire reteta:
- Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Se adaugă ceapa, țelina și morcovii și se prăjesc, se acoperă și amestecând ocazional, până la moale, aproximativ 12 minute. Adăugați făina și gătește, amestecând cu o lingură de lemn, încă 2 minute .. Se toarnă în bulion și aduce la fierbere, amestecând constant. Legați crengutele împreună pătrunjel, cimbru și frunză de dafin cu o bucată de fir culinar și pune în supă. Reduceți căldura și fierbeți 15 min. Pune puiul și aduce supa la fiert. Scoateți din foc.
- Adăugați smântână grasă în supă, adăugați sherry și sare și piper după gust. Îndepărtați și aruncați o grămadă de ierburi. Toarna supa peste farfurii, se presară cu pătrunjel tocat și se servește imediat.
