Gătit Tacos mexican înfășurat în tortilele de porumb carne de vită în sos dulce-picant cu ardei de hamsie. Ca carne de vită tăiați să luați coaste scurte, care sunt mari cantitatea de carne care le acoperă deasupra, cu multă grăsime incluziuni. Astfel de coaste trebuie fierte sau coapte pentru câteva ore. Atunci toată grăsimea se va topi, iar carnea se va dovedi foarte suculent și fraged, căzând în bucăți. Se amestecă cu sosul, în care se tocau coastele și se puneau tortilele. Serviți cu verdeata parfumata de cilantro si o lingura de smantana.Partajeaza cu prietenii: 
Timp: 7 ore 40 min Dificultate: Porții ușoare: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,7 kg coaste scurte de vită (coaste scurte)
- 4 ardei uscati de hamsie, seminte decojite, tulpini si partiții
- 1 ceapă medie, tăiată în 4 părți
- 3 căței de usturoi tocat grosier
- 1/3 art. zahăr brun
- 1 lingură l. oțet de cidru
- 1,5 linguriță. bulion de vită ușor sărat
- 1 lingură sare + opțional după gust
- 1 lingură piper negru măcinat + suplimentar după gust
- 1 lingură l. ulei vegetal
- Tortilla de porumb cald
- Crema acru
- 0,5 linguri. frunze de cilantro tocate proaspete
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, tortilla, ardei gras, ardei negru, zahăr brun, oțet de cidru de mere, cilantro
Pregatire reteta:
- Înmuiați ardeii anchi în apă clocotită pentru înmuiere, aproximativ 15 minute. Apoi se scurge lichidul. Transferați ardeii iuti înăbușiți blender. Adăugați ceapa, usturoiul, zahărul brun, oțetul de cidru de mere, bulion de carne, 1 lingură. sare și 1 lingură. piper. Grind la masă omogenă.
- Se usucă coastele și se presară cu sare și piper. Într-o tigaie cu un gros partea de jos cu un diametru de 30 cm. la foc mediu se încălzește uleiul astfel încât acesta a devenit fierbinte, dar nu a fumat. Prăjiți coastele în 3 loturi, întoarcerea din când în când, aproximativ 7 minute pe lot. Transferați coastele prăjite într-un aragaz lent.
- Se toarnă coaste cu sos ancho (lichidul trebuie acoperit aproximativ jumătate din volumul de carne), se acoperă și se fierbe timp de 7 ore la temperatura maximă până la o stare foarte blândă. da se răcește puțin coastele în sos. Aceste coaste pot fi, de asemenea, împletite în cuptor atunci când o temperatură de 175 ° C timp de 3 ore 30 minute.
- Scoate coastele din sos. Aruncați oasele și carnea mărunțit în bucăți într-un bol mare. Scoateți de pe suprafață sos gras si arunca-l. Amestecați sosul cu carnea, sarea și piper după gust. Pune carnea în sos pe porumb cald prăjituri și se servește cu smântână și cilantro proaspăt tocat. Aceste coaste sunt suficiente pentru 2 zile, din care gustul lor nu se îmbunătățește decât. Se răcește complet fără capac, apoi acoperiți și refrigerați. Înainte de reîncălzire, scoateți carnea întărită de pe suprafață. grăsime.
