Carnea tocată cu fructe uscate este foarte populară în bucătăria marocană. De obicei, gustul său dulce este diluat cu multe aromate și aromate condimente și ierburi. Se aruncă într-un curcan încins cu stafide și caisele uscate, adăugând aceeași dovleac de nucșoară dulce, morcovi și năut și dați totul cu roșii radiate în sucul propriu, ceea ce va da amabilitate necesară Și din condimente, adăugați allspice, chili picant și sos piantant și sos de pătrunjel la sfârșit. Un astfel de fel de mâncare plin de gusturi și arome interesante poate gătiți la cină într-o zi săptămânală și ca o plăcere pentru гостей. 
Time: 6oră. 20 de minute Dificultate: Porții ușoare: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură măceșe toacă
- 4 coapse de curcan pe os, fără piele (aproximativ 2 kg.)
- O jumătate de dovleac mediu de nucă, tăiat în bucăți de 5 cm.
- 2 cutii de 450 gr. pui de conserve, scurgeți lichidul, năutul clăti
- 1 cutie 800 gr. tomate decojite conserve în suc propriu, măcinat
- 1 lingură caise uscate
- 0,5 linguri. stafide ușoare
- 8 morcovi medii, feliați în felii de 4 cm.
- 3 cepe roșii medii, feliate longitudinal jumătate de inele
- 2 ardei iute complet uscate
- O jumătate de lămâie
- 2 lingurițe cilantro proaspăt, frunze și puține tulpini
- 1 lingură patrunjel proaspat
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 0,5 linguriță teren zira
- 0,5 linguri. ulei de măsline
Rețete cu ingrediente similare: allspice, curcan, dovleac nucșoară, năut, roșii, caise uscate, stafide, morcovi, ceapă roșie, ardei chili, lămâie, cilantro, pătrunjel, usturoi, chimen
Pregatire reteta:
- Într-un bol mic, amestecați allspice și 3 linguriță. sare. Frecați șoldurile de curcan cu jumătate din acest amestec și puneți-le înăuntru 5 litri aragaz lent
- Amestecați dovleacul, năutul, roșiile, caisele uscate, stafidele, morcovii, ceapa și ardei iute cu sare picantă rămasă. Pune legumele pe curcan (tigaia va fi plină, frământă totul, astfel încât capacul să fie strâns închis). Acoperiți și gătiți la foc mare în termen de 6 ore sau cu încălzire slabă timp de 7-8 ore.
- Aranjați legumele și bulionul pregătit în boluri. Scoateți oasele cu curcan și puneți carnea deasupra legumelor.
- Strângeți sucul de lămâie; se amestecă într-un procesor de alimente cu cilantro, pătrunjel, usturoi, zira și 1 lingură. sare. Adăugați uleiul de măsline și măcinăm până la neted. Serviți tocană în boluri udare cu sos cilantro.
