Tortul Pavlova este la fel de ușor și aerisit ca balerina Anna Pavlova, în onoarea căreia a fost numit după turneul ei Australia și Noua Zeelandă. Apropo, aceste două state declară despre originea tortului din ele, care este subiectul mult timp discuții și chiar cercetări istorice. Tort “Pavlova” diferă de bezea obișnuită în cea de ou bătut cu zahăr Amidonul se adaugă la proteine și se coace cu o crustă ridicată. mulțumesc după coacere, partea exterioară a tortului devine puternică și crocant, în timp ce interiorul rămâne tandru și moale. Tort tradițional garnisiți cu frișcă cu diverse fructe de pădure și fructe, dar în Rețeta clasică o acoperă cu pulpa fructelor pasiunii. ca structura originală a tortului cu bezea se deteriorează rapid când este expusă suc de fructe, trebuie să te bucuri imediat de el сборки. 
Time: 2oră. Dificultate: Porții medii: 6-8 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
tort
- Proteine 4 ouă mari, temperatura camerei
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură l. amidon
- 3/4 lingură crema de tartru
- 1 lingură extract de vanilie
asamblare
- 1 lingură frisca
- 0,5 linguriță coajă de lămâie mărunțită fin
- 1 lingură l. suc de lamaie
- 3 linguri. l. zahăr
- 0,5 linguriță extract de vanilie
- 2 fructe de pasiune coapte
Rețete cu ingrediente similare: ouă, zahăr, amidon, vin piatră, extract de vanilie, smântână, coajă de lămâie, suc de lămâie, fructul pasiunii
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 135 ° C. Desenați pe hârtie pergament cerc cu un diametru de 20 cm și pune hârtie pe o foaie de copt cu un model în jos.
- Bateti albusurile de oua mai intai la viteza mica, apoi cand vor spuma, vor crește viteza mixerului și vor turna încet zahărul, fără a înceta să bici. Continua să șoptești până vezi vârfuri constante pe corola. Amestecați amidonul de porumb separat și tartru și se adaugă la proteine, amestecând cu mâna, și apoi se amestecă în vanilie.
- Puneți întreaga masă în centrul cercului desenat și distribuiți cu folosind o spatulă, creând un model daw pe laturile spatulei (deci tortul va lua o formă destul de frumoasă).
- Coaceți bezea aproximativ 60-90 de minute. Ea va mai fi par moi până când se răcește. Dar dacă bezea nu este se solidifică cu un exterior crocant, îl puteți pune din nou cuptorul pentru încă 15-30 minute (temperatura aerului și umiditatea afectează pentru timpul de coacere). Dacă tortul începe să se întunece, deschide ușa cuptor și continuați să coaceți. Se răcește bezea complet coacere.
- Asamblare: Bateți crema până la vârfuri moi și amestecați felie de lămâie, suc de lămâie și apoi zahăr. Schimbă ușor bezea (de exemplu, folosind partea inferioară a unei forme detașabile) pe o porție farfurie, apoi lingură cu frișcă deasupra și se întinde ei, fără a ajunge chiar la margini. Reduceți la jumătate fructele pasiunii și răzuie semințele și sucul deasupra pentru frișcă. coaceți câteva ore înainte de servire, dar alegeți tortul chiar înainte de servire.
