O combinație clasică, delicată, de biscuiți cu vanilie aerisită și crema de lămâie parfumată, decorată cu vâscoase și crocante bezea. Pentru a face acest tort va fi nevoie de puțin răbdare și unele abilități de manipulare a arzătorilor de bucătărie. Desertul este obținut foarte frumos și interesant în combinația de texturi și gusturi. Perfect pentru o masă festivă. Partajează cu prietenii: 
Timp: 3 ore. 50 de minute Dificultate: Porții medii: 8 – 10 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
tort
- Biscuit de vanilie de bază, rețetă atașată, coacere și rece
Lemon Kurd
- 3/4 art. zahăr
- 6 gălbenușuri mari de ou
- 1/3 art. suc de lămâie proaspăt stors
- 1 lingură l. coaja de lamaie rasă
- 1 lingură l. plus 1 lingură amidon de porumb
- Un pic de sare
- 6 lingurițe. l. unt rece, tăiat mărunt felii
sărut
- 4 albusuri mari
- 1 lingură zahăr
- Pinch of Tartar
- 0,5 linguriță extract de vanilie
Burta de bază cu vanilie
- 220 gr unt, temperatura camerei și opțional pentru matrițe de ungere
- 3 linguri. făină premium și, opțional, pentru stropire de forme
- 1 lingură l. praf de copt
- 0,5 linguriță sare
- 1,5 linguriță. zahăr
- 4 ouă mari, temperatura camerei
- 1 lingură l. extract de vanilie
- 3/4 art. crema de unt 33%
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, smântână, tartru, amidon, suc de lămâie, smântână, bezea
Pregătirea rețetei:
- Gătit cu lămâi kurd. Într-o cratiță mică cu căldură moderată, bătut zahăr, gălbenușuri de ou, suc de lămâie, coajă de lămâie, amidon de porumb și sare; se topește, amestecând ocazional, până se dizolvă zahărul. Continuați să gătiți aproximativ 10 minute, amestecând constant până la cremă nu se îngroașă.În multe bucăți se amestecă cremosul unt până s-a topit complet, apoi strecurați crema sită cu ochiuri fine într-un bol. Apăsați direct pelicula la suprafața cremei și lăsați să înghețe la frigider ca cel putin 2 ore
- Gătit beeringuri. Așezați peste o oală cu slab apă clocotită pe vasul de zgârietură pentru a face baie de aburi (vasul nu trebuie să atingă suprafața apei) și să bată albusurile de zahar cu zaharul pana cand amestecul se incalzeste si zahărul se va dizolva, aproximativ 3-4 minute Scoateți vasul din tigaie; se adaugă tartrul cu vanilia și se bate cu un mixer pornit viteză moderat mare pentru a forma vârfuri lucioase dure, aproximativ 6-8 minute
- Asamblarea tortului.Puneți 1 tort pe farfurie; de sus distribuie smântâna de lămâie, lăsând 1 cm indentare la margini. Acoperiți cu un al doilea tort și apăsați ușor în jos. Folosind o lingură acoperiți tortul cu bezea folosind spatele lingurii pentru a crea borduri complicate. Bezea brună cu gaz de bucătărie arzător. Serviți imediat sau păstrați la frigider până la 1 zi.
-
Burta de bază cu vanilie
Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Rund 2 unt 23 cm vasele de copt și le acoperiți cu pergament; unsoare pergament cu unt și presărat cu făină, scuturați excesul. bol cu un amestec de bici până se netezesc 3 linguri. făină, praf de copt aluat și sare. Într-un bol mare, cu un mixer la o temperatură moderată bici viteza 220 g. unt cu zahăr până la alb, aproximativ 3 min Reduceți viteza mixerului la mediu; amestecă ouăle pe rând, dacă este necesar, curățând pereții vasului cu o spatulă. Amestecați vanilia (amestecul poate părea puțin stratificat). o cană de măsurare pentru lichide se amestecă cu 0,5 linguri. apă cu smântână. pentru de trei ori, amestecați amestecul de făină într-un amestec cu unt, alternând-o cu smântână amestecată cu apă, începând și terminând cu făină și se amestecă până la neted. Se introduce aluatul înăuntru formulare pregătite. Coaceți 25-30 de minute până devine blatul ușor auriu, iar partea centrală după presare va fi revin. Relocati la gratar si lasati stați timp de 10 minute., apoi mergeți cu un cuțit pe marginea formularelor și schimbați prăjituri pe suportul de sârmă pentru a se răci complet. Scoateți pergamentul. Dacă doriți, tăiați blaturile torturilor cu un cuțit lung cu cuișoare, pentru a le face egal.
