Tort de ciocolată „Herman”, care este, de asemenea, greșit numit german tort de ciocolată, a fost inventat în SUA și numit după cofetărie Samuel Herman, care a dezvoltat un tip special de ciocolată neagră pentru coacere. Acest tort delicios este format din moale și umed prăjituri de ciocolată cu strat de cremă în care nucile de cocos și cojitele prăjite se amestecă. În mod tradițional, tortul este decorat cu ganache biciuit, acoperindu-le doar laturile tortului și făcând o margine în jurul marginilor tortului superior. Deci, el pe deplin dezvăluit gustul său bogat, tortul trebuie să fie infuzat în peste noapte. Și atunci îl vei iubi o dată pentru totdeauna! Partajează cu друзьями: 
ремя: 10 час. 55 minute dificultate: Porții ușoare: 12 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
shortcakes
- 1 lingură ulei vegetal + puțin pentru formele de ungere
- 2,5 linguri. făină, fără lamelă + puțin pentru formele pudră
- 1/4 art. pulbere de cacao
- 1 lingură bicarbonat de sodiu
- 0,5 linguriță sare fină
- 120 gr. ciocolată neagră, tocată grosier
- 2 lingurițe zahăr granulat
- 3 ouă mari, temperatura camerei
- 1 lingură lapte
umplere
- 1,5 linguri. pecan
- 1 lingură lapte
- 3 gălbenușuri mari de ou
- 3/4 art. zahăr brun
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt
- 1/4 art. sirop de porumb
- 1 lingură extract de vanilie
- 1/4 lingură sare fină
- 1,5 linguri. fulgi de cocos dulci
smântână
- 240 gr. ciocolata neagra tocata
- 1 lingură + 2 lingurițe l. smântână grasă
- Echipament special: geantă de patiserie cu duză o stea.
Retete cu ingrediente similare: faina premium, cacao, ciocolată întunecată, zahăr, ouă, lapte, coji, zahăr brun, unt, melasă, extract de vanilie, nucă de cocos bărbierit, cremă
Pregătirea rețetei:
- Torturi: preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Aplicați un strat subțire ulei vegetal 2 forme pentru straturi de tort cu diametrul de 22 cm și se presară făina lor. Într-un bol mic, bateți faina, cacao, soda și sarea.
- Puneți ciocolata într-un bol cu microunde și încălziți-o putere maximă timp de 45 de secunde. Scoateți din cuptorul cu microunde și Se amestecă. Apoi puneți la loc și încălziți la intervale de 30 secunde, amestecând de fiecare dată până când ciocolata este completă se va topi.
- Într-un bol mare, bateți zahărul cu un mixer la viteză medie, ulei vegetal și ouă până la netezire. agitație ciocolată topită. Se adaugă amestecul de făină alternativ în trei treceri și lapte, care începe și se termină cu făină. Se amestecă până la neted coerență. Nu bate aluatul. Întindeți aluatul uniform între formele pregătite.
- Coaceți 30 – 35 de minute până când o scobitoare a fost introdusă în centru tort, nu iese cu firimituri umede. Răciți prăjiturile în formele din timp de 10 minute. Plimbați o lopată subțire între fiecare tort și pereții formei și așezați prăjiturile pe suportul de sârmă, astfel încât acestea să fie complet s-au răcit. (Torturile vor fi acoperite cu zahăr. Acest lucru se datorează faptului că ciocolată topită, ar trebui să fie așa. Crusta se va înmuia când veți colecta tortul sau dacă îl veți colecta pe următorul zi.)
- Umplutură: în timp ce prăjiturile se răcesc, așezați nucile foaie de copt și prăjit la cuptor, amestecând o dată, 8-10 minute. Apoi tocați-le bine. Într-o cratiță de mărime medie, bateți laptele și gălbenușuri de ou până la netezire. Se adaugă zahărul brun unt, sirop de porumb, vanilie și sare și gătiți mai departe căldură moderată, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă și va acoperi spatele lingurii, 5-6 minute. (Amestecul ar trebui să fie consistență ca oul-picioare). Turnați-l într-un bol mare. (Nu vă faceți griji dacă amestecul pare lichid. Nuci de cocos și nuci o vor îngroșa.) Adăugați nucă de nucă de cocos și păcanele. Pune umplutura se răcește.
- Crema: Puneți ciocolata într-un bol de dimensiuni medii. Вo cratiță mică la foc mediu, se încălzește 1 lingură. cremă dar nu fierbe. Se toarnă ciocolată cu smântână fierbinte. Lasă-l în picioare câteva minute, și apoi bateți până la netezire. Lasă la temperatura camerei (sau la frigider dacă aveți este cald în bucătărie) până când ganache-ul se îngroașă, dar nu ar trebui să înghețe, 20 minute – 1 oră. Adăugați restul de 2 linguriți la amestecul de ciocolată. l. smântână și bateți cu un mixer la viteză medie, până la lumină masă, aproximativ 1 minut (nu reîncâlciți, astfel încât crema să nu devină dură și boală). Crema trebuie să păstreze vârfurile medii și să continue solidificați-vă puțin pe măsură ce insistă. Transpuneti 1 Art. smântână într-o pungă de patiserie cu o stea cu duză.
- Asamblare: puneți o prăjitură pe vas cu partea din față în sus și se acoperă cu jumătate din capete. Pune al doilea tort deasupra și se acoperă cu umplutura rămasă, trecând la 1 cm de margine. capac cremă părțile laterale ale tortului și decorează marginile tortului superior, strecurând smântână dintr-o pungă de patiserie.
- Acoperiți ușor tortul cu pelicula și se lăsați peste noapte la temperatura camerei. Apoi scoateți filmul și serviți.
remarcă
Tortul peste noapte va deveni mai umed, mai gustos și mai ușor va tăia.
