Tort de clătite cu mascarpone, caramel și sos de mere – detaliat reteta de gatit.
Autor de rețetă – Claire Thomas – autoarea cărților de bucate, scrie comentarii despre produse, regizor și blogger video
Distribuie cu prietenii: 
Timp: 2 ore. plus timpul de răcire Dificultate: mediu Porțiuni: 15 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
crepes
- 3 linguri. făină premium
- 3 linguri. l. zahăr
- 2 lingurițe l. zahăr granulat fin
- 3/4 lingură sare
- 4,5 tbsp. lapte integral
- 12 ouă mari
- 10 linguri. l. unt topit
sos de mere
- 900 gr. mere coapte
- 3 linguri. l. suc de lamaie
- 1/4 art. zahăr
- 1/8 lingură scortisoara macinata
caramel
- 1 lingură zahăr
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt
- 1 lingură smântână grasă
- 1 lingură extract de vanilie
- 1/2 lingură sare
Tort de clatite
- 1,5 linguriță. brânză mascarpone
- 1,5 linguriță. sos de caramel
- 1,5 linguriță. sos de mere
- Presărați sare de mare
Rețete cu ingrediente similare: clătite, sos de mere (piure), caramel, brânză mascarpone, fulgi de sare de mare, făină mai mare soiuri, ouă, lapte, smântână, extract de vanilie, suc de lămâie, scorțișoară
Pregătirea rețetei:
- Pentru mere. Într-un procesor de alimente, macinați piure de mere coapte cu suc propriu. Într-o cratiță medie, combinați se amestecă cu suc de lămâie, zahăr și scorțișoară, se așază moderat foc puternic. Aduceți la fiert. Încetează focul și gătește 30 de minute, până când amestecul se îngroașă și se evaporă ușor. Se răcește la temperatura camerei și nu se mai depozitează într-un borcan sterilizat luni.
- Pentru caramel. Preîncălziți zahărul într-o cratiță în medie foc până se rumenesc. Amestecați până când tot zahărul se va topi și va începe să se transforme în chihlimbar foc, adaugam unt si amestecam. Fii atent – amestecul se va spuma. Apoi adăugați smântână, extract de vanilie și sare, amestecând totul. Gatiti 5-10 minute pana sosul va deveni omogen. Va trebui să fie deranjat des! Dă caramel se răcește la temperatura camerei, apoi se toarnă într-un borcan de sticlă și păstrați la frigider nu mai mult de 2 săptămâni.
- Pentru clătite. Într-un bol mare, adăugați făină, ambele tipuri zahăr, sare, lapte, ouă și unt topit, amestecați bine.încălziți o tigaie mare la foc mediu. Ungeți ușor cu ulei vegetal și turnați într-o coajă centrală aluatul. Înclinați tigaia rotind într-un cerc pentru a face aluatul curgea într-o clătită. Ar trebui să fie foarte subțire, aproximativ 22 cm diametru. Gatiti pana se rumenesc aproximativ 1 minut. cu fiecare laterale. Puneți o farfurie. Prăjiți aluatul rămas la s-a dovedit aproximativ 20 de clătite.
- Colecta tortul. Puneți clătita pe suportul pentru tort și întindeți 3-4 lingurițe. l. mascarpone. Pune o altă clătită deasupra, ungeți 3-4 lingurițe. l. sos de caramel. Puneți din nou clătita deasupra și se întinde pe ea 3-4 lingurițe. l. sos de mere. Repetați procesul până când se pun 20 de clătite. Pune tortul de clătite ca să se întărească frigider cel puțin 3 ore (de preferință noaptea). Înainte de a servi scoateți din frigider și lăsați să stea aproximativ 20 de minute pentru a face prăjitura încălzit. Se presară cu sare de mare pentru a se satura.
