Acest tort a fost inspirat de popularul din America. prăjiturele cu curcubeu italian cu migdale și ciocolată glazura. Deci, acest tort va fi o versiune mai mare a italienilor fursecuri, dar pasta de migdale se amestecă în prăjituri în loc de pasta de migdale umplutură pentru coacere, ceea ce va face gustul tortului mai saturat și textura sa este umedă. Coaceți trei prăjituri de culoare verde, galben și roșu, și pentru stratul lor de zmeură sau gem de caise. Întregul desert este acoperit cu ganache de ciocolată, sub care la tăierea tortului oaspeții tăi vor aștepta un luminozitate сюрприз. 
Time: 3 час. 20 de minute dificultate: Porții medii: 8-12 Rețetele folosesc recipiente volumetrice din următoarele volume: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 220 gr ciocolată închisă în granule, tocată fin
- 2/3 art. smântână grasă
- 1 lingură sare grosieră
- 220 gr untul înmuiat
- 1,5 linguriță. făină premium + opțional pentru pulbere de forme
- 1,5 linguriță praf de copt
- 3/4 art. zahăr
- 1 cutie de 340 gr. blaturi de migdale pentru coacere (1 lingură. + 2 lingurițe). l.), poate fi înlocuit cu pastă de migdale
- 2 linguriță suc de lămâie proaspăt stors
- 1 lingură extract de migdale
- 0,5 linguriță extract de vanilie
- 3 ouă mari la temperatura camerei
- 0,5 linguriță colorant alimentar lichid verde
- 0,5 linguriță colorarea alimentelor lichide galbene
- 1/4 lingură colorant alimentar lichid roșu
- 0,5 linguri. gem de caise
Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, smântână, unt faina cremoasa, premium, zahar, pasta de migdale, lamaie Suc, Extract de migdale, Extract de vanilie, Ouă, caisă gem
Pregatire reteta:
- Faceți ganache: puneți ciocolata într-un bol mediu dimensiune. Într-o cratiță mică, aduceți smântână cu 0,5 linguriță. sare la fierbeți, apoi turnați-le pe ciocolată. Se agită bolul ciocolata este cufundată complet în cremă și se lasă să stea 1 un minut. Apoi, amestecă încet ciocolata cu o spatulă de silicon și smântână în mijlocul vasului pentru a o face netedă, strălucitoare Ganache. Acoperiți ganache cu folie de plastic și lăsați să stea loc răcoros în bucătărie până devine la fel de gros ca budinca, dar va rămâne în continuare pastos, până la 2 ore. (A se vedea. O notă despre timp.)
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Tăiați din hârtie pergament trei cercuri cu diametrul de 20 cm. Folosiți 2 lingurițe. l. (30 gr.) Cremos ulei pentru a unge trei forme pentru straturi de tort cu un diametru de 20 cm. Stropiți mulează cu făină și acoperă cu cercuri de hârtie pergament.
- Într-un bol de dimensiuni medii, bateți făina, praful de copt și restul de 0,5 lingurițe sare. În vasul mixerului, amestecați zahărul și restul de 14 linguri. l. (200 gr.) Unt și bici viteză moderat mare până când se obține o masă pufoasă ușoară, cca 3 minute. Adăugați umplutură de migdale, suc de lămâie, migdale și extracte de vanilie și bateți până la neted. adăuga un ou, șoptind bine după fiecare adăugare. adăuga amestec de făină, apoi se amestecă cu o spatulă de cauciuc și se frământă aluatul.
- Împărțim uniform aluatul în 3 boluri. Adăugați în boluri verde, galben și roșu culorile alimentare și se amestecă. Stabiliți aluat din fiecare bol în forma pregătită și neted suprafață cu o spatulă de patiserie sau o siliconă. Se coace până când prăjiturile se rumenesc ușor și se introduce o scobitoare mijlocul fiecărei prăjituri, nu va ieși curat, 20 de minute.
- Transferați prăjiturile în matrițe pe suportul de sârmă și lăsați-le să se răcească 15 minute. Apoi puneți prăjiturile din matrițe pe suportul de sârmă, îndepărtați-le hârtie pergament. Lasă prăjiturile să se răcească complet, cca 30 de minute Rotiți prăjiturile cu capul în jos și când dacă este necesar, tăiați blaturile convexe cu un cuțit masiv, astfel încât acestea să fie deveni plat.
- Puneți tortul verde pe suportul pentru tort și uniform aplica 1/4 art. gem. Pune tortul galben deasupra și întindeți deasupra restul de 1/4 linguriță. gem. Așezați deasupra tort roz, apoi înfășurați tortul în folie de plastic și la frigider 30 de minute.
- Extinde tortul toarnă ganache-ul deasupra (ganache-ul va fi consistență groasă de budincă). Folosind o spatulă de patiserie distribuiți uniform ganache-ul peste partea de sus și laturile tortului, făcând un strat mai gros deasupra. După ce acoperiți tortul cu ganache, deplasați prongurile furcii de-a lungul suprafeței sale cu mișcări ondulate. Pune tortul la frigider pentru a îngheța ganache-ul pentru aproximativ 30 de ani minute. Aduceți prăjitura la temperatura camerei înainte de servire Tort de curcubeu cu gem de zmeură.
