Reteta pentru a face tortul Napoleon cu piersici coapte si crema cremă. Pe torturi de patiserie cu puf pre-coapte cremă, apoi piersici coapte în vanilie глазури. 
Photo of the dish: ЮнхиTimpul Kim: 3 ore. Dificultate: Porții medii: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru custard:
- 2 lingurițe lapte
- 2/3 art. zahăr granulat
- Un pic de sare
- 5 gălbenușuri de ou
- 1/3 art. amidon
- 1/2 fasole de vanilie tăiată în lungime, răzuie semințele și dă deoparte lor
Pentru piersici:
- 4 piersici, feliate
- 1/4 art. zahăr granulat
- 1 lingură l. suc de lămâie proaspăt stors
- 1/2 fasole de vanilie tăiată în lungime, răzuie semințele și dă deoparte lor
Pentru produse de patiserie cu puf:
- Spray special pentru grăsimi
- 2 foi de patiserie cu puf congelat (500 gr.) Anterior ridicați înghețării
- Faina de pulbere
- Zahar pudra
Rețete cu ingrediente similare: piersici, suc de lămâie, vanilie păstăi, produse de patiserie cu puf, zahăr înghețat, ouă, lapte, amidon, smântână
Pregătirea rețetei:
- Faceți cremă: într-un castron mediu, amestecați 1/2 Art. lapte, 1/3 lingură. zahăr granulat, sare, gălbenușuri de ou și amidon. În tocană de mijloc, amestecați restul de 1,5 lingurițe. lapte, 1/3 lingură. zahăr granulat, semințe de vanilie și păstăi. Adu-i celor slabi se fierbe la foc mediu. Turnați amestecul de lapte fierbinte încet un bol cu amestec de ou, amestecând constant. Amestecul se transferă înapoi în cratiță și se amestecă, se aduce la fierbere. Gatiti 1 minut pana la ingrosare. Turnați într-un bol și scoateți păstaia vanilie. Puneți folia de plastic direct pe crema rezultată și îndepărtați la frigider 1 oră 30 minute, până se răcește.
- Între timp, coaceți piersicile: preîncălziți cuptorul la 200 grade. Într-un bol mediu, amestecați piersicile, zahărul granulat, sucul lămâie și semințe de vanilie și păstăi, se amestecă ușor. Puneți tigați cu marginile înalte și răspândiți uniform. Coaceți timp de 30 de minute până când piersicile sunt moi și lucioase. pentru amestecați-le o dată. Piersici răcoroase.
- Pregătiți produse de patiserie cu puf: ungeți o foaie de copt cu o specială pulverizare. Pe o suprafață presărată ușor cu făină, întindeți poala foi de patiserie puf. Marginile ar trebui să meargă unele pe altele aproximativ 5 cm. Veți obține o foaie mare de aluat. Pinul rulant ușor se presară cu făină și se întinde un dreptunghi de aluat de dimensiunea 40 30 cm. Așezați-l ușor pe o foaie de copt și înțepați-l cu o furculiță. întreaga suprafață. Coaceți până 25-30 de aur crocante minute. Când a trecut jumătate din acest timp, încercați din nou o furculiță pe toată suprafața aluatului. Se răcește complet fără curățare se bat de pe o foaie de copt, apoi se pune pe o tavă și se taie în 3 bucăți identice.
- Colecta tortul Napoleon: pune 1 bucată pe farfurie puf de patiserie. Se unge cu jumătate de cremă, se pune deasupra pește pe jumătate coapte. Acoperiți cu următoarea bucată de puf aluat, apoi ungeți cu crema rămasă și întindeți piersicile, lăsând deoparte câteva felii pentru decorare. Acoperiți cu bucata rămasă de aluat și se presară cu zahăr pudră. Puneți deasupra piersicile din stânga. Tăiați în porții.
