Tort de nunta cu ciocolata alba si fructe de padure

Tort de nuntă grațioasă cu patru niveluri, cu prăjituri delicate pe alb ciocolată împletită cu cremă de ciocolată albă și fructe de pădure proaspete. Fiecare strat de tort este acoperit cu mastic și decorat cu glazură regală. Puteți nuanța mastic pe gustul dvs. sau în mod tradițional culorile nunții: verde deschis, mentă etc., și decorați tortul panglici și glazură în schema de culori corespunzătoare. Aceasta reteta proiectat pentru 1 tort cu diametrul de 25 cm. Prin urmare, pentru o nuntă tort pe 4 niveluri pentru care trebuie să crești numărul de ingrediente pentru prăjituri de 6 ori, iar pentru cremă – de 8 ori. Tortul asamblat poate sta при комнатной температуре 3 часа. Tort de nuntă foto cu ciocolată albă și fructe de pădure Time: 4 час. 40 min. Dificultate: porții medii: 15 – 20 de rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort de nunta

  • 2/3 art. unt la temperatura camerei
  • 1 și 1/3 art. zahăr
  • 4 ouă mari la temperatura camerei
  • 2 linguriță extract de vanilie
  • 2 și 1/4 art. făină premium
  • 2 linguriță praf de copt
  • 0,5 linguriță sare
  • 1 și 1/4 art. lapte degresat la temperatura camerei
  • 240 gr. ciocolata alba tocata
  • 3 linguri. fructe de padure proaspete asortate

Crema de ciocolata alba

  • 2 lingurițe unt la temperatura camerei
  • 450 gr ciocolată albă, topită și răcită la temperatura camerei temperatură
  • 2 lingurițe zahăr pudră
  • 2 linguriță extract de vanilie
  • 1/4 lingură sare

decorare

  • Matriță pentru tort cu un diametru de 35 cm., Înălțime de 7,5 cm.
  • Matriță pentru tort cu un diametru de 25 cm., O înălțime de 7,5 cm.
  • Matriță pentru tort cu diametrul de 20 cm., Înălțime de 7,5 cm.
  • Forma de tort cu un diametru de 15 cm., O înălțime de 7,5 cm.
  • 3 substraturi de carton cu un diametru de 25, 20 și 15 cm. respectiv
  • 1 suport pentru tort cu diametrul minim de 40 cm.
  • Tija de lemn brut
  • 1 lopată de patiserie
  • Pungi și sfaturi de patiserie
  • Tăieri mici pentru frunze mastic
  • Panglică din satin verde 2,5 cm lățime, aproximativ 2 m. verde închis și 1 m. verde deschis
  • Suport rotativ pentru tort

Ornament de flori

  • 0,5 linguri. apă caldă
  • 4,5 tbsp. zahăr pudră

Retete cu ingrediente similare: faina premium, ciocolata alb, ouă, lapte, zahăr înghețat

Pregatire reteta:

  1. Folosiți un mixer staționar sau manual pentru a bici cremoasa ulei până luxuriant. Se agită la viteză medie ciocolată albă topită răcită. Reduceți viteza mixerului și se amestecă în zahăr pudră, vanilie și sare (crema va fi puțin moale). La frigider timp de cel puțin 1 oră pentru a congela crema utilizare. Crema poate fi pregătită în avans și păstrată în refrigerați timp de o săptămână sau înfășurați și congelați până la luni (decongelare la frigider). După decongelare bateți frișca până luxuriantă și aplicați pe prăjituri.
  2. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Forma de tort pentru ulei cu un diametru de 25 cm. stropiți-l cu făină și acoperiți fundul cu pergament hârtie.
  3. Tort de nunta cu ciocolata alba si fructe de padure

    Folosiți un mixer staționar sau manual pentru a bate biciul și zahăr până luxuriant. Adăugați câte un ou la un moment dat, bine amestecând după fiecare adăugare și adăugați vanilie.

  4. Cerneti faina, praful de copt si sarea intr-un bol separat. adăuga făina în amestecul de ulei în 4 rulaje, alternând cu lapte, bine amestecând după fiecare adăugare.
  5. Topiți ciocolata într-un bol peste apă clocotită încet, amestecând până se topește practic. Scoateți ciocolata din baie de apă și continuă să agite până când s-a topit complet. Turnați ciocolata caldă în aluat și amestecați.
  6. Turnați aluatul în forma pregătită și coaceți până când testerul introdus în centrul tortului nu va ieși curat, aproximativ 45 minute.
  7. Răciți tortul timp de 30 de minute, apoi puneți-l din formă, astfel încât să se răcească complet. Înfășurați tortul și depozitați în congelator camera sau la temperatura camerei până când este gata de asamblare.
  8. Pentru asamblare, tăiați biscuitul orizontal în trei părți. Aplicați aproximativ 2/3 linguriță. smântână pe tortul de jos și 1/3 lingură. crema pe tortul următor.
  9. Se presara cu fructe de padure pe tortul de fund acoperit cu crema si se acopera cu o a doua crustă în jos, astfel încât boabele să fie complet scobit în cremă.
  10. Repetați același lucru cu tortul următor. Aplicați crema pe partea de sus și laturile tortului finit și aliniați. Puneți frigiderul.
  11. mastic

    Pentru a nuanța mastic, adăugați niște mâncare vopsiți într-un bol mic cu mastic (aproximativ 0,5 lingurițe) și bine frământați.conectați o bucată mică de nuanțe cu o porțiune mare mastice (cu o greutate de aproximativ 1,3 kg. pentru o prăjitură cu diametrul de 35 cm., 0,7 kg. pentru un nivel cu un diametru de 25 cm., 0,45 kg. pentru un nivel cu diametrul de 20 cm și 0,2 kg pentru un nivel cu un diametru de 15 cm.) și frământați manual sau cu folosind un mixer cu o duză de spatule (mixerul manual nu va funcționa) Acest tort folosește o culoare verde mai închisă a masticului nivel inferior, transformându-se treptat într-un partea superioară verde deschis Nivelul.

  12. Pentru a colora masticul mai intens, adăugați mai mult vopsea pentru un ton mai strălucitor sau mai mastic pentru mai mult ton deschis.
  13. decorare

    Presărați zahăr pudră pe suprafața de lucru și începeți rostogoliți cea mai întunecată bucată de mastic pentru nivelul inferior cu un diametru 35 cm. Rotiți-l într-un cerc cu grosimea de 5 mm. Restul masticului este totul ține timpul acoperit. Aruncați masticul rulat pe știftul și transferați ușor pe un tort cu un diametru de 35 cm.

  14. Puneți masticul pe tort și apăsați-l ușor pe mâini cremă. Tăiați masticul la baza tortului și în mișcări circulare netezi întreaga suprafață cu mâna, astfel încât să se așeze lin. dacă buzunarele de aer apar pe mastic, străpungeți-le cu un știft, astfel încât aerul să scape și să frece ușor gaura cu degetul. de asemenea, acoperiți resturile tortului cu mastic. Din resturi de mastic folosind tăiere specială, tăiați frunzele și puneți deoparte (nimic înfricoșător dacă se usucă).
  15. Tiers of Cake

    Pentru a colecta toate nivelurile tortului, acestea trebuie consolidate cu lemn tije. Introduceți tija de lemn în nivelul inferior, cu spate 10 vezi de pe margine .. Marcați partea superioară a tortului pe bară și trageți-o afară. Tăiați tija conform marcajului și tăiați încă 4 tije din aceeași lungimi (cu ele tortul tău va sta drept). Introduceți tijele deasupra într-un cerc până la nivelul inferior și instalați cu atenție o prăjitură cu un diametru deasupra 25 cm În același mod, întăriți nivelurile cu un diametru de 25 și 20 cm. transportul unei prăjituri de această dimensiune și greutate este recomandat mutați-l în două părți și asamblați-l deja în loc. Îndoiți împreună cele 2 niveluri inferioare și 2 niveluri superioare.

  16. Ornament de flori

    Începeți să decorați tortul de pe nivelul inferior, înfășurându-l cu o panglică verde. Umpleți o pungă de patiserie cu un mic sfat simplu gheață regală verde și plantă tulpina care răsare din casete. Folosiți înghețarea regală pentru a lipi de tulpină frunze. Continuați să glazurați fiecare nivel (puteți decora un tort pe gustul tău sau folosește o fotografie pentru inspirație din acest tort) .Glaze regală: se amestecă toate ingredientele și bateți cu un mixer la viteză mare până la înghețare va deveni puternic, aproximativ 7 minute. Nuanțați glazura în culorile dorite. Puneți pelicula directă pe suprafața sa și țineți-o la temperatura camerei până când este gata de utilizare.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: