Aceste delicioase trufe de ciocolată sunt umplute cu speciale aluat pentru fursecuri care nu se coace, intercalate cu bucăți ciocolata neagra. Topul bomboanelor presărate cu celebrul francez sare Fleur-de-Cel și decorul din care poți alege după gustul tău sugerat în opțiunile de rețetă.
Autor de rețetă – Anne Thornton – Chef de patiserie
Поделитьcu я с друзьями: 
Time: 2oră. 45 de minute Dificultate: medie Suma: 50 trufe În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
trufe
- 1/2 test pentru un desert de blondie cu chipsuri de ciocolată, vezi rețeta de mai jos
- 2 pachete (340 g fiecare) ciocolată neagră mărunțită, topit într-o baie de apă pentru scufundarea trufelor
- Fleur-de-sel de sare pentru decorare
Opțiuni de decorare
- Granule de ciocolată albă topite
- Granule de ciocolată cu lapte, topite
- Topping de cofetărie
- Nuci tocate
- Praf de cacao
- Zahar pudra
- Zahar Turbinado
- Echipamente speciale: scobitori sau frigarui din lemn
Aluat de tort cu ciocolată
- 220 gr untul înmuiat plus mai multe pentru ungere tăvi
- 1/2 lingură. zahăr granulat
- 1 lingură zahăr brun
- 2,3 linguri. făină de grâu, microunde la microunde timp de 2 acest lucru va reduce riscul de boli asociate utilizării sale în forma brută
- 1 și 1/4 lingură bicarbonat de sodiu
- Un vârf de sare de mare fină
- 2 ouă mari
- 2 linguriță extract de vanilie
- 3 linguri. granule de ciocolata inchisa
Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, sare de fleur de sel, ciocolată albă, ciocolată cu lapte, confetti, nuci, cacao, zahăr de gheață, zahăr turbinado, unt, zahăr, zahăr maro, făină, ouă, extract de vanilie
Pregătirea rețetei:
-
Idei pentru decor:
Acoperiți 2 foi de copt cu hârtie pergament. Ia 1 lingură. сun diapozitiv dintr-un amestec de blondie cu granule de ciocolată și formează o bilă. Puneți pe hârtie pergament și repetați cu aluatul rămas. Acoperiți cu peliculă clingă și așezați-l cel puțin la congelator timp de 2 ore sau depozitați până la 1 săptămână. (Scoateți trufele din congelator imediat înainte de a se îmbibă în ciocolată, în interior altfel se vor topi în ciocolată când sunt cufundați.)
- Scoateți o tigaie cu trufe din congelator, găuriți-o cu o bilă de trufe de scobitori și o înmuiați în ciocolată topită. Folosind o spatulă, acoperiți trufa cu ciocolată lângă scobitoare și așezați-l înapoi pe o foaie de copt căptușită cu pergament hârtie. Scoateți scobitoarea și acoperiți gaura cu ciocolată. Presărați puțin Fleur-de-Cel cu trufe. După pe măsură ce înmuiați toate trufele, decorați-le cu toppingul ales. Puneți bomboanele la frigider timp de cel puțin 30 de minute pentru a face ciocolată călit. Pot fi păstrate la frigider timp de 1 săptămână. Sfat: poți săriți pasul de scufundare a ciocolatei și stropiți doar trufele pulbere de cacao, zahăr de gheață sau zahăr turbinado. Bucurați-vă să încercați diferite variante!
-
Aluat cu granule de ciocolată pentru blondie:
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Ungeți o tigaie cu față mare dimensiune 22×33 cm unt catifelat sau culinar pulverizare.
- Bateți untul în vasul mixerului staționar în timp de aproximativ 2 minute până când ușor și aerisit. Adăugați puțin zahărul brun și zahărul granulat, turnându-le curent subțire. În timp ce adăugați zahăr, din când în când opriți mixerul și răzuie masa din pereții și fundul vasului, asigurați-vă că totul este complet amestecat. Amestec amestecat cu cremă unt și zahăr într-o cremă ușoară și aerisită timp de aproximativ 8 minute. (Baterea creează cavități de aer în aluat și, ca urmare, blondie are o textură ușoară și delicată.)
- Combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea de mare într-un bol. agitație ouă pe rând, adăugându-l pe cel de-al doilea numai după primul complet amestecat cu restul ingredientelor. După al doilea oul a intervenit complet, se adaugă extractul de vanilie. Coborâți viteza mixerului până la scăzut și încet adăugați făină / mâncare sodă / amestec de sare de mare. După combinația completă de uscat și umed ingrediente, adăugați în acest amestec granule de ciocolată. Va fi se pare că mixerul are dificultăți în amestecarea granulelor de ciocolată, deci sunt multe, dar nu creșteți viteza, lăsați mixerul la scăzut viteza si lasa-l sa amestece complet granulele. Distribuiti aluatul pentru fursecuri în foaie de copt pregătită.
