Rețeta unui fel de mâncare principal combinat cu orez: Se toacă în bulion de roșii de vită, apoi se toacă în fibră, „Ropa vieha”, care înseamnă „isp. haine vechi, лохмотья”. 
Time: 40 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 gr. umăr de vită dezosat
- 1 cutie (400 gr.) Roșii întregi
- 2 felii de 2,5 cm. Morcovi
- 1 ceapă mare, feliată în jumătate de inele
- 4 căței de usturoi (2 mărunțite, 2 tocate)
- 1 felie de ardei gras verde
- 1 felie de ardei gras roșu sau galben
- 1/2 lingură. felii de masline umplute cu piper Pimienta
- 2 linguriță oregano uscat
- 2 linguriță chimen măcinat
- Sare și piper negru măcinat
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 3 linguri. l. pasta de rosii
- 1 frunză de dafin
- 1/2 lingură. pătrunjel proaspăt tocat
- Pâine crocantă, orez alb pentru servire (opțional)
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, ceapă, usturoi, morcovi, ardei dulci, ardei iuti, rosii, pasta de rosii, oregano, chimen, frunze de dafin, pâine albă, orez, pătrunjel
Pregatire reteta:
- Uscați carnea, apoi o condimentați cu oregano, chimen și mari cantitatea de sare și piper. Într-o oală sub presiune de 6 litri. pe moderat la foc mare, se încălzește 2 lingurițe. l. ulei de măsline. Pune carnea și prăjiți pe toate părțile, aproximativ 5 minute. Adăugați roșii, morcovi, ceapa, pasta de rosii, usturoiul zdrobit, frunza de dafin si 1 si 1/4 Art. apă. Închideți capacul, creșteți căldura la puternic și aduceți presiunea în aragazul cu presiune la mare. Reduceți focul la mențineți presiunea ridicată și gătiți timp de 18 minute. Scoateți aragazul sub presiune de la foc și folosind supapa de eliberare, reduceți presiunea, conform instrucțiunile producătorului.
- În acest moment, încălziți căldura rămasă într-o tigaie la foc mediu. o lingură de ulei de măsline. Adăugați ardeii, sare, piper și gătește până la moale, aproximativ 10 min. Scoateți cu atenție capacul din aragazul sub presiune. Arunca laur frunza, apoi transferați amestecul de carne într-un bol și împărțiți carnea în furculiță din fibră. Se adauga piperul, maslinele, patrunjelul si tocatul usturoiul. Sare și piper. Se servește cu pâine sau garnitură (peste opțional).
