Întreaga dificultate în a face Xerotigan este de a da formă de spirală tradițională. Tehnica necesită puțin antrenamente: răsuciți aluatul în jurul degetelor, apoi lipiți furculița în mijlocul aluatului răsucit și începe să prăjiți. prieteni: 
Timp: – Dificultate: mediu Cantitate: 24 bucăți În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru test:
- Faina cernuta – 3,5 cani
- Vodka (Tsikudya originală sau vodcă de struguri) – 1/4 sticlă
- Sare – 1/2 lingură.
- Ulei de măsline – 1/2 cană
- 1 ou mare
- Apă caldă – 1/2 cană
- Ulei de măsline pentru prăjit
Pentru sirop:
- Apa – 2 cani
- Batoane de scorțișoară
- Zahar – 2 cani
- Zestă de lămâie – 3-4 fâșii
- Miere – 1 cană
- Suc de 1/2 lamaie
Pentru pulbere:
- Susan – 1/4 cana
- Nucile grosiere – 1 cană
- Scortisoara – 1 lingurita.
Retete cu ingrediente similare: faina, votca, oua, scortisoara, coajă de lămâie, miere, suc de lămâie, semințe de susan, nuci
Pregătirea rețetei:
- Adăugați făina, apa, sarea, votca, măslinul într-un bol mic ulei, se amestecă cu un mixer. Aluatul trebuie să fie neted, dar nu lipicios.
- Împărțiți aluatul în șase părți, rulați în bile, acoperiți cu folie de plastic, se lasă o jumătate de oră.
- Luati bila din aluat, rulati bine in faina si zdrobiti știft Treceți printr-o mașină de paste cu o setare largă, pliați pe jumătate, săriți din nou. O foaie subțire de aluat ar trebui să fie lungime de aproximativ 80 cm și lățime de 8-10 cm. Acum pliați pe jumătate lățime și tăiat. Ar trebui să obțineți patru straturi de 40 cm cu 4 cm. Acoperiți cu un prosop ușor umezit.
- Puneți pe foc puternic o căldură adâncă și nu turnați ulei mai mult de jumătate.
- Luați o foaie de aluat și înfășurați o dată în jurul a două degete, înfășurați al doilea cerc în jurul a patru degete, apăsați capătul exterior aluat rulat, astfel încât să nu dispară la prăjit.
- Ținând rola într-o mână, lipiți furculița în mijloc și coborâți piesa de prelucrat în ulei timp de 10 secunde, răsuciți cu furculița câteva se întoarce și scoate. Produsul finit are o culoare aurie deschisă.
- Îndepărtați cu o lingură pliată și așezați pe un prosop de hârtie.
- Pentru a face sirop, amestecați zahărul, apa într-o cratiță, băț de scorțișoară și coajă de lămâie, aduceți la fiert și gătiți încă 6 min. Adăugați sucul de lămâie și mierea, îndepărtați de la foc și lăsați să se răcească.
- Scufundați Xerotigan cu o lingură pliată în sirop pentru 3 minute.
- Intr-un bol, amesteca nuci, seminte de susan si scortisoara, presara tratamentul terminat. Serviți xerotigan cald sau cameră temperatura, poate fi acoperită cu folie de plastic și păstrată în interior loc răcoros și uscat timp de aproximativ 3 zile.
