Tort grozav cu un mix clasic de vanilie și caramelul cremos va fi un adevărat decor pentru ziua ta sau orice altă vacanță. Baza de umplere a tortului este cremă, în care se amestecă caramelul. Le-a stratificat două torturi de vanilie și acoperiți întregul tort cu unt. Pe partea de sus a face tort glazura este un chenar decorativ, în interiorul căruia o grosime un strat de smântână cu multă caramelă delicioasă. loc prăjitură la frigider pentru a îngheța crema de glazură și caramel și servi. Acest om delicios frumos vă va câștiga inimile гостей. 
Time: 2oră. 40 min Dificultate: Porți ușoare: 10 – 12 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
shortcakes
- 3/4 art. unt, temperatura camerei
- 1 și 1/3 art. zahăr
- 3 ouă mari la temperatura camerei
- 2 linguriță extract de vanilie
- 2,5 linguri. făină pentru coacere
- 1,5 linguriță praf de copt
- 0,5 linguriță sifon
- 1/4 lingură sare
- 1 lingură iaurt la temperatura camerei
Caramel Custard
- 3 linguri. l. apă
- 1 lingură + 3 lingurițe l. zahăr
- 1 lingură l. sirop de porumb alb
- 1 lingură frisca
- 1 lingură lapte integral
- Jumătate de vanilie Pod
- 3 gălbenușuri mari de ou
- 2 lingurițe l. amidon de porumb
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt, tăiat în bucăți
Asamblare de gheață și tort
- 3/4 art. unt la temperatura camerei
- 4-6 Art. zahăr pudră
- 6 lingurițe. l. lapte integral
- 1,5 linguriță extract de vanilie
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, iaurt, lapte, smântână, păstăi de vanilie, zahăr înghețat, amidon, sirop de porumb, caramel
Pregatire reteta:
- Pregătiți crema de patiserie.Puneți semințele din lapte. păstaie de vanilie sau pastă de vanilie și se încălzește puțin aducând la fierbere. Într-un bol separat, bateți gălbenușurile de ou, zahărul și amidon. Pregătiți un bol cu unt așezând deasupra acestuia o sită. Puneți treptat laptele fierbinte în amestecul de ou cu un bici și apoi pune totul înapoi în tigaie. Amestecați constant crema bici (din când în când se deplasează pe omoplat pentru a intra colțuri) la foc mediu până la îngroșare și lucioasă, aproximativ 2 minute.Se toarnă imediat amestecul printr-o sită, dacă este necesar împingând-o cu un bici și amestecăm cu unt. loc o bucată de folie de agățare direct pe suprafața cremului smântână, se răcește la temperatura camerei, apoi se pune frigider până gata de utilizare.
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Ulei 2 cutii de tort 20 cm în diametru. Acoperiți partea de jos a fiecărei forme cu hârtie pergament și presărați făină pe pereții matrițelor, îndepărtând excesul.
- Coaceți prăjituri folosind manual sau staționar mixer cu o spatulă, bateți untul și zahărul până când masă luxuriantă, apoi adaugă câte un ou la un moment dat, șoptind bine după fiecare adăugare. Se agită în vanilie. Într-un bol separat cerneti faina, praful de copt, soda si sarea. Adăugați amestecul de făină în untul, alternându-l cu iaurt, începând și sfârșind cu făină și amestecând bine după fiecare adăugare.
- Aluează uniform aluatul în 2 forme. Coaceți prăjiturile înăuntru timp de 25-35 de minute sau până când testerul este introdus în centrul tortului va ieși curat. Răciți prăjiturile timp de 20 de minute în formele, apoi întindeți-le cu atenție, astfel încât să se răcească complet pe suportul de sârmă.
- Faceți cremă de caramel.Într-o cratiță de dimensiuni medii Adu apă, zahăr și sirop de porumb la fierbere completă. bucătar, fără acoperire și agitare ocazional, ungere pereții tigaiei cu apă până când siropul devine o culoare deschisă de chihlimbar. Amestecă încet crema (nu arde cu abur) până când masă omogenă și răciți caramelul la temperatura camerei. Amestecați 1/3 linguriță. crema de caramel cu patiser și la frigider până este gata de asamblare.
- Faceți o glazură cremoasă.folosind manual sau mixer staționar cu o duză de spatulă bateți cu unt a mase luxuriante. Adăugați 2 lingurițe. zahăr înghețat și începe să bici la viteză mică pentru a interveni și apoi crește viteza mixer la maxim pentru a bici glazura într-o masă luxuriantă. agitație lapte și vanilie. Adăugați restul de 2 lingurițe. zahăr pudră și bate, adăugând treptat mai mult, până la 6 linguri, până se dovedește glazură luxuriantă de consistență pastoasă (cantitate de zahăr pulberea va depinde de moliciunea untului cu care ești a început să lucreze).
- Colecta tortul.Pune primul tort pe o farfurie sau vas. Umpleți o pungă de patiserie cu un vârf simplu de aproximativ 1 lingură. glazurați și strângeți inelul de-a lungul marginii tortului (acest lucru va preveni scurgere de smântână). Pune jumătate din crema de caramel în centru prăjitură și distribuie-l uniform. Pune al doilea tort deasupra și întindeți un strat subțire de glazură pe partea de sus și pe laturile tortului.
- La frigider timp de 20 de minute (astfel încât să glazurați firimituri). Acum acoperiți complet partea superioară și laturile tortului cu glazură și liniați-o. Folosind o pungă de patiserie cu orice duza după gustul dvs., aruncați glazura de-a lungul marginii tortului superior. Amestecați sosul de caramel rămas în jumătatea rămasă crema de caramel și întindeți-o deasupra tortului. La frigider până este gata de servit. Tortul poate se coace cu o zi mai devreme și se păstrează la frigider până la servire.
