Bisk este o zonă groasă, populară pe coasta Mediteranei. supă de cremă de crustacee, a cărei preparare merge nu numai carnea de creveți, homar sau raci, dar și scoicile și capetele lor. în primul rând cojile se fierb și se filtrează bulionul. Se toarnă separat creveții cu ceapă și condimente în vin. Și apoi totul este pus împreună într-o tigaie smântână și pastă de roșii și se îngroașă cu făină. Parfumul va rezista inexprimabil. Încercați o biscuiță cu o felie de baguette și un pahar vin alb și mintal în Coasta de Azur. друзьями: 
Time:Dificultate: ușor. Porții: 4-6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice. volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr creveți mari, decojiți din scoici și vene intestinale, scoate armura
- 4 lingurițe. bulion de fructe de mare
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 2 lingurițe prazul tocat, numai alb și verde deschis bucăți (3 cepe)
- 1 lingură l. usturoi tocat (3 căței)
- Un vârf de ardei cayenne
- 1/4 art. țuică sau țuică
- 1/4 art. sherry uscat
- 55 gr. unt
- 1/4 art. făină
- 2 lingurițe crema fara grasimi
- 1/3 art. pasta de rosii
- 2 linguriță sare
- 1 lingură piper negru măcinat
Rețete cu ingrediente similare: creveți, bulion, praz, usturoi, piper cayenne măcinat, coniac, rachiu, sherry, ulei cremoase, făină, smântână, pastă de roșii, boabe de piper negru
Pregatire reteta:
- Puneți cojile de creveți în tigaie, turnați bulionul fructe de mare și se fierbe timp de 15 minute. Tulpinați și puneți deoparte bulionul. Adăugați suficientă apă, pentru a obține 3 și 3/4 tbsp. bulion.
- Între timp, încălziți măslinul într-o tigaie mare sau căldură ulei. Adăugați prazul și prăjiți-l timp de 10 minute foc moderat scăzut sau până ce ceapa este moale, dar nu ar trebui a prăji. Adăugați usturoiul și prăjiți încă 1 minut. adăuga piper cayenne și creveți și gătiți la foc mediu-mic timp de 3 minute, amestecând ocazional. Se toarnă coniac și se gătește 1 minute, apoi turnați sherry-ul și gătiți încă 3 minute. transfer creveți și praz într-un procesor alimentar cu o lamă de oțel și se macină la o stare de piure dur.
- Topiți untul în aceeași tigaie. Adăugați făina și gătiți la foc moderat timp de 1 minut, amestecând cu un lemn o lingură. Se adaugă smântână cu conținut scăzut de grăsimi și se gătește, amestecând cu un bici, până când îngroșarea, aproximativ 3 minute. Se amestecă creveți mărunțiți, bulion, pasta de tomate, sare și piper și căldură, astfel încât amestecul să fie fierbinte, dar nu a fiert. Sarea după gust și se servește fierbinte.
