Friptura de vită (sau striploina) din New York se prăjește maxim 5 minute pe fiecare parte pentru a vă mulțumi cu tandrețea, suculența și gust bogat de vită, care îl ajută să dobândească o subțire bandă de grăsime. Prin urmare, puneți friptura în tigaie mai întâi cu grăsime și cand se incinge, prajeste toata carnea. În timp ce friptura finalizată va fi relaxează-te după prăjire, în aceeași tigaie gătește uimitor sos de paie îngroșat și vin roșu aburit unt. Particule de carne prăjită rămase în tigaie umpleți sosul cu gustul picant, iar sosul la rândul său va da carnea pe o farfurie cu gust rafinat într-un restaurant друзьями: 
Time: 43 мин.Dificultate: Porții ușoare: 2 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 friptură din New York cu o greutate de 0,5 kg. (grosime de aproximativ 2,5 cm)
- 1 urechi mari, tocate
- 3/4 art. vin roșu în box
- 2-3 lingurițe. l. untul tăiat la rece cuburi
Rețete cu ingrediente asemănătoare: carne de vită, urechi, vin unt roșu
Pregatire reteta:
- Scoateți friptura din frigider cu 30 de minute înainte de gătit. Încălziți o tigaie mare, cu fund gros, la foc mediu-înalt. Uscați friptura și adăugați multă sare și piper pe toate părțile. Puneți-l vertical pe o fâșie de grăsime într-o tigaie și țineți-o cu forceps până se topește grăsimea, aproximativ 2 minute.
- Pune friptura și prăjește până se rumenesc într-o parte, 4-5 minute. Apoi întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte până când un termometru introdus lateral în partea cea mai groasă a cărnii nu va apărea temperatura de 49 ° С pentru prăjire ușoară, încă 3-4 minute. Treceți la masina de tocat si lasa carnea sa se odihneasca 10 minute. părăsi grăsime topită într-o tigaie.
- Adăugați șoturile în tigaie și prăjiți la foc mediu până când culoare aurie, aproximativ 2 minute. Se adaugă vinul și se răzuie lingură de lemn lipind bucăți de pe fundul tigaiei. Adu la se fierbe și se gătește până când lichidul s-a evaporat pe jumătate și capătă consistența siropului ușor, aproximativ 7 minute; scoate din foc. Se amestecă în unt câte o bucată la un moment dat s-a dovedit un sos lucios. Se adaugă 0,5 linguriță. sare și 1/4 lingură piper negru. Tăiați friptura cu fibrele și serviți cu sosul.
