Caraibe de legume sezoniere din Caraibe - Retete detaliate cu fotografii.

Tocană de legume de sezon din Caraibe – o rețetă detaliată gătit. Photo of the dish:Chef Christopher Sieversen Timp: 55 min. Rețetele folosesc recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.

Contents

1 Ingrediente pentru rețetă:
2 Pregătirea rețetei:

Ingrediente pentru rețetă:

1 fiert la moale și tubercul tăiat mare cartof
1 lingură tăiat ananas proaspăt
3/4 art. dovlecei tăiați dovlecei
3/4 art. dovlecei galbeni tăiați
3/4 art. ardei iute roșu
3/4 art. ardei galben tăiat cubulete
1 piper habanero mic (opțional)
1 lingură lapte de cocos
1/4 art. ulei vegetal
1 ceapă roșie tocată
2 lingurițe l. pastă de curry roșie sau pudră de curry bună calitate
3 linguri. l. ghimbir proaspăt tocat
2 frunze de dafin
3 căței de usturoi tocat
2 lingurițe l. cilantro proaspăt tocat
Sare și piper negru măcinat

Retete cu ingrediente similare: cartofi, dovlecel, dovlecel galben, ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, pastă de curry, dafin frunze, cilantro, lapte de cocos, ananas

Pregătirea rețetei:

Într-o cratiță la foc mediu, încălziți uleiul. loc ceapă roșie, usturoi, ghimbir și prăjit, amestecând ocazional, pentru ca legumele să nu se ardă. După 2 minute adaugi pasta de curry, ardeiul gras habanero, frunze de dafin și se amestecă bine. Pune piper ambele culori, amestecă din nou și gătește timp de 2 minute.
Adăugați dovlecelul, dovleacul și ananasul și mai fierbeți încă 2 minute. În acest sens Amestecul trebuie să fie bine acoperit cu ulei. Dacă începe legumele arde, reduce căldura și adaugă puțină apă, astfel încât amestecul să nu se facă ars de jos. Adăugați laptele de nucă de cocos și cilantro. Sare și piper după gust. Reduceți căldura și fierbeți-l prin capac și amestecând ocazional, cel puțin 1/2 oră
În timpul gătitului, puteți ajusta nivelul lichide prin adăugarea de apă sau lapte de cocos la o consistență se potrivesc cu consistența tocanitei. Adăugați sare și piper după gust. Se servește cu orez.