Umărul de porc este folosit pentru fumat – ieftin și nu cel mai bun carne blândă, care după gătire se va topi literalmente la gură. Toate datorită marinadei de mere nefiltrate suc (cidru) amestecat cu suc de portocale și lămâie, miere, oțet și condimente, pe care carnea nu este turnată numai deasupra, ci și Cipsuri în interior cu o seringă. După grătar carne de chipsuri de mere capătă un uimitor gust picant, suculență и мягкость. Time: 8 час. 10 minute Dificultate: Porți ușoare: 12 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe cidru de mere fără alcool
- 2 lingurițe l. marinada uscată
- 2 lingurițe l. oțet de cidru
- 2 lingurițe l. miere
- 0,5 linguriță piper cayenne
- 1/4 art. suc de portocale
- 0,5 linguri. suc de lamaie
- Un pic de sos Worcester
- 2 linguriță sare grosieră
- 1 umăr de porc cu o greutate de 2,7-3,5 kg.
- Echipamente speciale: chipsuri de seringă și mere, înmuiat în apă timp de 1 oră
Rețete cu ingrediente similare: cidru de mere, marinată uscată, oțet de cidru de mere, miere, piper cayenne măcinat, suc de portocale, suc de lămâie, sos Worcestershire, carne de porc, umăr de porc
Pregatire reteta:
- Într-un bol mare, combinați toate ingredientele pentru marinat.
- Pune carnea de porc în caserolă. Umpleți seringa cu marinada și introduceți 3/4 adânc în carne. Umpleți carnea cu marinata în mai multe locuri. Turnați carnea peste amestecul rămas. capac înveliș din plastic și la frigider timp de 2-12 ore, astfel încât carnea să fie saturată de gusturi.
- Preîncălziți grătarul la 135 ° C folosind chipsuri de mere înmuiate și pregătirea unei zone de căldură indirectă.
- Scurge excesul de lichid din carne și tapetează-l uscat cu hârtie cu un prosop. Frecați carnea de porc cu o marinată uscată după gust, acoperind omoplat pe toate părțile. Pune carnea pe grătar cu partea grasă în sus. Se coace până la licitație, aproximativ 6 ore. Transferați într-un vas și serviți.