O rețetă pas cu pas pentru prepararea cârnaților de casă cremă Anduy din casa свинины. 
Time: 2 час. 2 minute Dificultate: mediu Cantitate: 1 ,2 kg. Rețetele folosesc recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Anduy cârnați
- 1,2 kg gât de porc dezosat, cu omoplat puțin peste 1 cm.
- 250 gr untură feliată
- 1/4 art. Condiment creol, rețetă vezi mai jos
- 2 lingurițe l. boia de ardei
- 1 lingură l. usturoiul tocat
- 1,5 linguriță piper negru măcinat
- 1 lingură sare
- 3/4 lingură pulbere de file
- 3/4 lingură condiment chili
- 3/4 lingură ardei roșu uscat tocat
- 1/2 lingură chimen măcinat
Condiment creol
- 2,5 linguri. l. boia de ardei
- 2 lingurițe l. sare
- 2 lingurițe l. praf de usturoi
- 1 lingură l. piper negru
- 1 lingură l. ceapa pudra
- 1 lingură l. piper cayenne
- 1 lingură l. oregano uscat
- 1 lingură l. cimbru uscat
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, grăsime de porc, condiment Kajun, ardei gras, usturoi, condiment chili, fulgi de ardei roșu, chimen, praf de usturoi, pudră de ceapă, piper cayenne măcinat, anduy cârnați, oregano, cimbru
Pregatire reteta:
- Într-un bol mare, amestecați bine carnea de porc, untura, condiment, ardei, usturoi, piper negru, sare, pulbere de file, condiment de chili, piper roșu și chimen. Treceți printr-o mașină de tocat carne, echipat cu o duză cu găuri mari. (Ca alternative, toacă carnea într-un procesator de alimente.) Transferați carnea tocată într-un bol mare, acoperiți bine cu folie de plastic și refrigerați în timpul nopții.
- Pentru a verifica sărea cărnii tocate, încălziți 1 lingură. ulei în într-o tigaie mică și săriți carnea tocată. Ajustați sare și condimente, la gust.
- Folosind o duză de cârnați, umpleți burta cu carne tocată. șurub și legați o rundă pentru a face cârnați de 10 centimetri anduet. Puteți prepara tăieturi din carne tocată.
- Preîncălziți casa de fum la 120 ° C. Fumat andui carnati pentru 1,5 ore. Scoateți din casa de fum și serviți cald. Condiment creol: Se amestecă bine toate ingredientele și Depozitați într-un borcan sau un recipient etanș.
