Chutney – sos tradițional indian de fructe picante – mere, fructe tropicale, cu adaos de rădăcină de ghimbir și ardei iute. Sosul este piure și folosit pentru a colora gustul. fel principal. Decorează masa cu culoarea sa strălucitoare și face vasul mai intens și mai expresiv. Chutney de afine la brânză, păsări de curte sau carne de porc, grație dulce și acru вкусу. 
Time: 35 мин. Dificultate: ușor Porții: 6 – 8 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr afine proaspete sau dezghetate (aproximativ 4 linguri.)
- 1 măr decojit și mărunțit
- 3/4 art. fructe uscate asortate tocate grosier (prune, stafide, caise uscate)
- 1.25 art. zahăr
- 1 lingură ghimbir măcinat
- Prindere de cuișor
- 1/4 art. oțet de cidru
- 1/2 lingură. prăjituri prăjite și tocate
Rețete cu ingrediente similare: mere, afine, prune, stafide, oțet de cidru de mere, pecani, ghimbir măcinat, cuișoare, sos de chutney
Pregătirea rețetei:
- Puneți toate afinele, cu excepția unei lingurițe, în tigaie. Adăugați un măr fructe uscate, zahăr, ghimbir, cuișoare, un vârf de sare, oțet și 1 lingură. apă. Se aduce la fierbere la foc mediu; gateste periodic amestecând 15-20 de minute până când fructele au izbucnit și sosul se ingroasa.
- Adăugați restul de 1 lingură. afine și gătește 3-4 minute., până când boabele se înmoaie. Se scoate din foc și se adaugă boabe de coajă. Răcor, schimbă chutney de mere cu fructe de meri întregi cratiță și la frigider timp de 3 ore. Puteți păstra acest lucru sos la frigider până la 2 săptămâni. Rețetă pentru chutney cu mere și Cranberries.
