Mulți bucătari preferă prezența sosurilor în preparatele lor: aceasta și pizza, și grătar, spaghete. Dacă nu le adăugați sos de roșii, atunci gustul se va schimba dramatic. Dacă adăugați sos de roșii, gătite acasă, în carne, chiftele sau pește, dar mâncăruri va deveni mai atractiv și mai gustos.
Ce trebuie să știți despre prepararea sosului?
Nimic complicat în prepararea sosului, nu. Dar pentru ca el S-a dovedit delicios, trebuie să urmați reguli speciale. În centrul acestui lucru sos de roșii. Alege roșii coapte, cărnoase și mai bune care nu a crescut într-o seră. Puteți găti sosul cu roșii cu cu sau fără piele. Dacă alegeți prima opțiune, va trebui Apoi, ștergeți masa printr-o sită.
Un sos de roșii gata pregătit de calitate este, de asemenea, potrivit, dar nu trebuie să fie prezent amidon și soia.
Puteți asezona sosul:
• Ardei macinat negru sau roșu. • Fierbinte sau parfumat piper. • Coriandru. • Semințe de caras. • Trifoi. • Ghimbir. • dulce ardei gras. • Orice verdeață după gust.
Pentru a face sosul gros, bogat, se adaugă făină pasivată. Se prăjește până se rumenesc și diluat cu apă sau bulion.
Există multe rețete pentru sos de roșii, fiecare dintre ele se bazează pe secrete, „zest”.
Reteta clasica de sos
Va necesita următoarele componente:
• Făină – 1 lingură mare. • Unt de vacă (margarină) – 1 mare o lingură. • Bulion din carne sau pește – 0,350 l. • Morcov – 1 bucată. •Ceapa-napi – 1 cap. • Pătrunjel – 1 coloană vertebrală. • Pasta de rosii – 200 ml. • Lavrushka – 1 frunză. • În ceea ce privește sarea, zahărul, diverse condimente și condimente, cantitatea lor depinde de gust Preferințe.
Se macină ceapa și pătrunjelul și se unge în ulei vegetal. Odată ce masa este moale, turnați făina și prăjiți până când Browning. După aceea, turnați pasta, amestecați bine, adăugați bulionul. Trebuie să gătiți aproximativ cinci minute. Cu siguranță nevoie ștergeți printr-o sită, astfel încât să nu rămână niciun fel de buline Sare, zahăr, adăugați condimente și condimente, unt de vacă. Sosul este gata!
Opțiune de sos simplu
Va fi necesar:
• Pasta de rosii – 200 gr. • Zahar – 5 linguri mari. •Usturoi uscat – 1 lingură mare. • piper negru măcinat – 0,5 o linguriță. • Lavrushka – 1 frunză. • Apă – 200 ml. • Sare și adăugați ierburi uscate, dacă doriți.
Fierbeți apa, zahăr. Se îmbracă cu usturoi, pătrunjel, ierburi, piper. Se lasă să fiarbă și se fierbe timp de cel mult 7 minute. placă pune pe foc cel mai mic. După răcire, puteți se adaugă în farfurie.
Caracteristici de a face sos rapid
Acest sos va necesita un minim de produse:
• Pasta de tomate – 200 ml. • smântână bogată în calorii – până la 2 linguri mari. • Puțin sare, suc de lămâie, piper.
Pentru a pregăti acest sos va fi nevoie de minim timp. Amestecă pasta cu apă, sare, gătește aproximativ un minut. Prin adăugare smantana, piper, zeama de lamaie, bate masa cu un blender.
Sos special pentru pizza
componente:
• Roșii proaspete – 600 gr. • sare și oregano uscat – 0,5 linguriță fiecare. • Usturoi – 2 sau 3 cuișoare. • Ulei de măsline – 30 ml • Zahar – 2 linguri mari. • Cilantro (verzi) – 2 sau 3 crengute. • Busuioc – 1 ramură.
După ce îndepărtați coaja de la roșii, macinați-le într-un blender, apoi ștergeți printr-o sită pentru a elimina semințele. Am pus bucătarul la foc mic până la gros. Nu uitați să agitați. Sare, zahăr, se toarnă uleiul. Lăsați vasele încă cinci minute. După aceea adăugați ierburi și usturoi. După trei minute, sosul este gata.
Roșiile în sucul propriu, ca o variantă de roșii sos
Veți avea nevoie de:
• Roșii coapte – 1 kg 200 gr. • Roșiile în suc propriu – 400 c. • Usturoi – de la 2 la 5 cuișoare. • Ulei de măsline – de la 4 la 6 linguri mari. • Busuioc (verdeață) – 1 buchet. • sare și piper pe baza propriilor preferințe.
Cojiți roșiile proaspete. Ea decolează ușor daca le scaldati. Se prăjește usturoiul tocat, se adaugă roșiile tocate, se fierbe timp de două minute. Apoi adăugăm acolo Roșiile dintr-un borcan cu umplutură. Fierbeți masa și rezultatul rezultat ore. Frământați conținutul cratiței, sare, piper, cu adăugați zahăr, dacă este necesar. Se toarnă verdeața și se fierbe timp de o jumătate de oră. Acest sos se păstrează bine la frigider.
Sosul preferat din India de roșii
produse:
• Roșii – 6 buc. • Unt de vacă – 3 linguri. • Miere – 1 o lingură. • Ardei iute – 1 păstăi. • Apă – 200 ml. • Sare – 1 linguriță. • Ghimbir (rădăcină) – până la 3 cm. • Verduri, condimente conform discreție
Verdele, ghimbirul, chili, 30 ml de apă – toate într-un blender, se toacă. Se toarnă într-un bol, se adaugă miere și condimente – se gătește. În alta fierbeți roșiile decojite (un sfert de oră), apoi ștergeți printr-o sită. Se amestecă conținutul ambelor vase și se toarnă unt topit Bateți din nou cu un blender. La gătit (jumătate de oră) nu închideți capacul. Sosul este gata!
