Sos picant pentru carne Aivar
Chiar și cea mai gustoasă mâncare din carne necesită dreptul sprijin. Sosul de condiment perfect pentru iarnă este Sosul serb Aivar. Carne de porc fiartă, zrazy, șuncă și chiar doar carnea fiartă cu un astfel de „însoțitor” va deveni strălucitoare gustul.
Sos aivar sârb
Pentru a pregăti sosul ayvar pentru iarnă avem nevoie de:
- ardei iute lung alungit 1 kg
- roșii cărnoase 0,5 kg
- ceapa 2 buc
- usturoi 2 capete
- ulei de măsline 3 linguri
- sare 1,5-2 linguri
- zahăr granulat 1 lingură
- oțet alb sau balsamic 1 lingură de masă
Sosul sârb este foarte picant. Luați ardeiul iute pentru el, și anume, oblong acut. Dacă nu ați găsit un astfel de ardei, atunci luați ardei iute și ardeii copți în egal proporții.
Puteți prepara sos de aivar pentru iarnă asa:
Se curăță tulpina și semințele, se clătește. fi îngrijit, puteți purta mănuși – ardeiul arde foarte mult mâinile.
Cojiți și tocați ceapa, roșiile, usturoiul, astfel încât să fie convenabil blenderovat. Măcinarea într-un blender va dura destul de mult. mult timp, aproximativ 15 minute. Pune piureul de cartofi se fierbe într-o tigaie cu fundul gros și la foc mic, adăugând ulei de măsline și mirodenii.
Când fierbe, sosul se pulverizează foarte mult, se gătește capcană de ungere Se agită periodic masa pentru a nu se face ars.Sosul de roșii la aproximativ 40 de minute după fierbere. Pentru 10 cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet alb.
Se toarnă sosul fierbinte în borcane mici și se rulează capace de șurub. Înfășurați până se răcește și păstrați la temperatura camerei.
Dacă nu există oțet alb sau balsamic – folosiți sucul de tei. Sosul va fi nu mai puțin piquant și interesant.
Rețeta sârbă are mai multe opțiuni de gătit: se adaugă 2-3 vinete medii și sosul va fi complet diferit. Opțiunea c adăugarea de mere este de asemenea interesantă, dar crește cantitatea de piper până la 2 kg, iar roșiile și merele 1 kg fiecare.
Aivar este potrivit pentru carne la grătar sau cârnați de casă.
Idei gustoase:
Rețeta Aivar este variabilă. Amestecați legumele tăiate cubulețe sare după gust, adăugați toate condimentele. Coaceți legumele la cuptor până când se formează o crustă maronie. Legume periodic se amestecă. Puneți sosul fierbinte în bucăți în borcane și rece. Țineți condimentul la frigider.
Sosul va servi ca un complement excelent pentru coaste de miel, gătit într-un aragaz lent.
