Această supă ușoară va atrage toți cunoscătorii bucătăriei franceze. Pregătiți-l din bulion de pui pre-gătit, de preferință din pasăre veche (supă) și ceapă caramelizată. Și coaceți înăuntru în ghiveci cu brânză groasă înainte de servire. Partajează cu prietenii: 
Timp: 2 ore. 55 minute Dificultate: Porții ușoare: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 felii subțiri peste (de sus la rădăcină) mari capete de ceapă
- 170 gr sherry uscat
- 2 l bulion de pui
- Ulei de măsline extravirgin
- Sare grosieră
- 4 frunze de dafin
- 1 cimbru ciorchine
- 12 felii subțiri de baguette
- 225 gr. brânză gruyere rasă
- 1/2 arpagic
Rețete cu ingrediente similare: ceapă, arpagic, baguette, Brânză Gruyere, sherry, frunze de dafin, cimbru
Pregatire reteta:
- Turnați ulei de măsline în fundul unei tigaie mari. Întinde arcul și se presară cu multă sare. Puneți vasul la foc mediu. Se amestecă ceapa până se acoperă cu un strat de ulei. Acoperiți tigaia se acoperă și se fierbe ceapa timp de 15-20 de minute.Odată ceapa devine foarte moale și va elibera mult lichid, scoate capacul și gătește căldura sa lentă și foarte scăzută. Acest mod de a găti va avea o culoare maro bogată și un gust dulce. nu O opțiune rapidă nu este potrivită. Caramelizarea cepei ia mult timp (aproximativ o oră), încercați să aveți pe stoc a fost mult timp. „Ceapa caramelizată este foarte dulce și necesită suficientă sare “, spune Anne Burrell și, prin urmare, recomandă cu tărie să încercați ciorba gătită înainte hranei pentru animale.
- Când ceapa devine foarte brună și volumul acesteia este semnificativ scade, adaugă sherry și gătește până se evaporă la jumătate. Puneți frunze de dafin, o grămadă de cimbru și pui bulion. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe la foc mic. fierbeți cel puțin 1 oră. Încercați dacă sunt suficiente condimente, poate va trebui să adauge mai multe. Dacă se fierbe prea mult lichid, adăugați apă, astfel încât să fie suficient lichid în supă – este ciorba încă. Supa gata ar trebui să fie groasă și foarte parfumat.
- Uscați la cuptor sau feliați grătarul de baguette. Pe jumătate încălziți oala supa de ceapă, în fiecare puneți deasupra 2 pâine prăjite și presărați cu brânză gruyere. Pune vasele în grătar până se topește brânza: ar trebui să înceapă bule și rude. Se presara tocat marunt arpagic.
