Rețetă pentru Lasagna, un fel de mâncare cu autoservire pentru sărbători și sărbători mari. Straturile de jos ale lasanei sunt saturate sos de roșii, strat de sus – cu crustă de brânză la cuptor.
Partea inferioară a tigaiei a fost acoperită mai întâi cu sos de roșii din roșii, busuioc, pătrunjel și miere. O cantitate mică de sos de bechamel, preparat din conopidă coaptă, lapte, nucșoară nucă și tocată cu un blender. Straturile de lasagna. brânză un amestec de ricotta, cimbru, brânză pecorino romano și fontina. Ciuperci murate, cum ar fi boletus, ciuperci cu miere sau ceps ciuperci. Coapte și servit cu restul de sos de roșii.
The photofeluri de mâncare: Johnny Miller Timp: 3 ore. 45 de minute Dificultate: mediu Porții: 8 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru sos de roșii:
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1 ceapă mărunt, tăiată în bucăți mici cuburi
- 2 căței de usturoi, toacă fin
- Un vârf de ardei roșu uscat
- 1,5 linguriță miere
- 2 lingurițe l. busuioc proaspăt tocat
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 3 linguri. l. pătrunjel proaspăt tocat
- 3 linguri. tomate din prune în sine suc, alături de suc
Pentru bechamel cu sos de conopidă:
- 1 cap de conopidă
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt nesalțat
- 1/4 art. făină de grâu
- 5 linguri. lapte integral fierbinte
- 1/8 lingură nucșoară proaspăt rasă
- 1/2 lingură. brânză de pecorino romano fin rasă
Pentru lasagna:
- 30 gr ciuperci uscate de porcini
- Sare grosieră
- 16 farfurii uscate de lasagna
- 450 gr brânză ricotta cu lapte de oaie
- 1 ou mare
- 3/4 art. pătrunjel proaspăt tocat, precum și suplimentar pentru farfurie laterală
- 3 linguriță cimbru proaspăt tocat fin
- 1 lingură brânză de pecorino romano fin rasă
- Ardei proaspăt măcinat
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 700 gr. ciuperci de pădure înghețate de diferite soiuri (ceps, ciuperci, boletus, ciuperci cu miere și unt), se toacă
- 2 urechi, tocați în cubulețe mici
- 600 gr fântână de brânză, grătar grosolan
Rețete cu ingrediente similare: ceapă, usturoi, roșii prună, busuioc, pătrunjel, miere, conopidă, făină, lapte, nucșoară, brânză pecorino romano, ciuperci, pastă de lasagna, brânză ricotta, cimbru, ceapă, brânză de fântână
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți sosul de roșii: încălziți măslinul într-o cratiță ulei la o temperatură moderat ridicată. Adăugați ceapa și prăjiți, amestecând ocazional, până la moale, aproximativ 8 minute. adăuga usturoi, fulgi de piper și gătiți încă 30 sec. Se adaugă în stewpan roșii, busuioc și continuați să gătiți, frământând roșiile cu o spatulă până când sosul se îngroașă, aproximativ 10 minute. sezon sare și piper. Turnați sosul într-un blender și macinați până la neted de stat; reveniți la tocană și adăugați pătrunjel, miere, 1/4 lingură. sare și piper după gust.
- Faceți Bechamel cu sos de conopidă: preîncălziți cuptor la 180 ° C. Asortează conopida în inflorescențe, tăiat mare în mărimea inflorescențelor mici, pus într-o matriță pentru coacere. Se presară cu ulei de măsline și se presară cu sare și piper. Se adaugă la formular 1,5 linguriță. apă, acoperiți cu folie de aluminiu și gătiți până la moale, aproximativ 1 oră. Scoateți din cuptor.
- Topiți cremoasa într-o cratiță mare la temperatura medie ulei. Se adaugă făina și se gătește, amestecând, 30 sec. continuarea se amestecă se toarnă 4 lingurițe. lapte fierbinte, crește căldura la temperatura moderat ridicată și aduce la fierbere; faceți sosul amestecând până se îngroașă, aproximativ 5 minute. adăuga conopida, reduce căldura la temperatură scăzută și continuați să gătiți încă 5 minute. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească ușor. apoi folosiți un blender pentru a macina până la neted. Se strecoară sosul într-o tigaie curată și se aduce la fierbere blândă când temperatura scazuta Se amestecă nucșoară, brânză, sare și piper. gust, gătește 1 min. Dacă este necesar, diluați sosul cu restul lapte fierbinte
- Pregătiți lasagna: Introduceți ceps într-un bol cu 1 1/4 art. apă clocotită, se lasă 30 de minute. Între timp în mare aduceți apa sărată la fierbere. Adăugați farfurii lasagna și gătește 5 minute; aruncați într-un colizor și clătiți sub apa rece. Transfer la o farfurie. Creșteți temperatura în cuptor la 190 ° C.
- Se amestecă într-un bol separat brânză ricotta, ou, 1/2 lingură. patrunjel, 1 lingură cimbru și 1/2 linguriță. brânză pecorino romano, sare și piper.
- Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la un nivel ridicat temperatură. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 min. Adăugați ciuperca asortate și gătite până la moale, aproximativ 4 minute. adăuga ceapă – fântâni și se prăjesc până se rumenesc, aproximativ 6 min. Se strecoară ciupercile porcini printr-o sită, păstrând lichidul, apoi grosier se toacă și se adaugă în tocană; gateste 1 min. Adăugați ciuperca lichid și continuați să gătiți încă 6 minute până când lichidul este aproape nu se evaporă complet. Se amestecă restul de 2 lingurițe. cimbru și 1/4 Art. pătrunjel, sare și piper. Scoateți din aragaz.
- Întindeți partea de jos a vasului de copt (25 – 35 cm.) sos de rosii. Apoi turnați o cantitate mică de sos bechamel; puneți deasupra 4 farfurii de lasagna. Apoi distribuie puțin amestec de brânză, parte din amestecul de ciuperci, se presară cu o cantitate mică Brânză Fontin și pecorino romano. Sare și piper. Pentru a continua răspândiți ingredientele în aceeași secvență, făcând încă 3 repetați și terminați ultimele straturi cu farfurii de lasagna, sos branza bechamel si pecorino romano.
- Așezați forma pe o foaie de copt, acoperiți cu folie de aluminiu și gatiti la cuptor 30 de minute. Dezvăluie și continuă să gătești, încă 30 – 40 min., Până la auriu. Ieși din cuptor se presara cu patrunjel si se lasa 15 minute. Serviți cu Lasagna sosul de rosii ramas.
