În prezent în Republica Cehă sau Germania a devenit foarte popular butuc de porc, dar în țara noastră nu au uitat de asta. fundamental un astfel de fel de mâncare este de obicei pregătit iarna, este egal începe să intre în tradiție într-o oarecare măsură. E frig iarna și shank se referă la un produs fierbinte de care toată lumea are nevoie om, și în afară de asta, este cu grăsime.
De fapt, dacă te uiți, butucul de porc se gătește ușor și nu de mult, nu este absolut nimic complicat în acest sens. Dar problema poate să fie că nu este nimic complicat pentru o gazdă cu experiență, dar neexperimentat poate strica carnea astfel încât să se dovedească că nu este suculentă, și o bucată de carne uscată și tare pe care nici măcar nu o puteți mânca.
Articula este o șuncă de porc diferită, și anume cea inferioară parte. Pentru a pregăti coada, vei avea nevoie de spate sunca. Este mai potrivit pentru acest tip de mâncare. Din față este bine să gătești carne jeleu sau poți găti unele ciorba. Există multă mai multă carne în șuncă din spate decât în față, deci el este mai potrivit.
Vând șuncă aproape în orice formă în magazine: cel puțin crud, chiar fiert, chiar afumat. Există o mulțime de opțiuni. Înainte de a continua coacerea cozonacului, va trebui să fie fiert cu diverse legume într-o singură tigaie. Va oferi mai multă plăcere. aromă și, de asemenea, face ca în cele din urmă să fie foarte suculent. carne va părea mult mai tandru decât dacă ar fi imediat aruncă în cuptor. Când imediat, fără a fierbe gospodine fără experiență începe să coaceți acest produs, devine sub formă de dur și nu carne suculentă. În principiu, chiar și coada are o metodă de gătit destul de strict, dar puteți porni fantezia și o puteți găti în diferite moduri.
Atunci când fierbeți, puteți adăuga nu numai legume, dar pe lângă ele ierburile speciale cu condimente sunt, de asemenea, potrivite, orice ceea ce sufletul tău poate dori. Fiecare are nevoie de altfel aroma, iar gustul este diferit pentru toată lumea. Prin urmare, nu este nevoie să vă fie frică a fantezia. După fierberea gambei, puteți imediat trimite la cuptor, dar aici din nou, pentru un amator. Poate și cules-o în diferite moduri și în diferite condimente înainte Bake.
Pentru coacere, puteți adăuga, de asemenea, în farfurie tot ceea ce aveți ca asta. Asigurați-vă că îl răspândiți cu sos și, desigur, mai gros. Datorită acestui lucru, aroma va fi mai accentuată. Ei bine, din nou, ca și în cazul fierberii, puteți adăuga legume atunci când coaceți ierburi, și le puteți adăuga și mai mult, nu ar trebui să regretați. Felul de mâncare va fi foarte aromat. În plus, trebuie menționat că nu este puteți coace numai întregul, dar puteți găti din gamba un număr imens de feluri diferite de mâncare. Puteți găti ciorba cu coadă deja fiartă, se va dovedi foarte gustoasă și aromată. Tot ea poate fi gătită cu diverse legume. Toți cartofii sunt prăjiți și știu că nu este deloc dificil, așa că poți prăji și tu coadă. Și, desigur, cel mai plăcut fel de mâncare este coacerea cărnii de porc ciocniți într-o oală și nu doar să o coaceți, ci să o adăugați și la ea ciuperci. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, care, însă, este foarte rar. din anumite motive, gătesc.
În niciun caz nu trebuie să vă restrângeți imaginația când gătind un fel de mâncare ca shank. Trebuie să încerc totul posibilul care îți vine doar în minte.
În primul rând, înainte de a merge să cumpărați o coadă de porc, trebuie să vă dați seama ce fel de mâncare veți face a gati. Depinde mult de asta. Dacă plănuiești să gătească ciorba de coadă de porc sau aspic, apoi în acest caz nu trece fără șuncă din față. De fapt, în șuncă din față multă carne, dar plusul este că mai are multe bune calități. Șanțul afumat poate fi utilizat dacă a decis să gătească supă cu mazăre. Ei bine, sau îl puteți toca cu diverse legume, și cel mai bine este să se toacă cu varză. Un astfel de fel de mâncare va fi atât de delicioasă încât nu poți doar să o ridici și să o uiți gustul. Dar dacă decideți să coaceți coada în cuptor, atunci partea din față nu mai este potrivit. Am nevoie de unul din spate, există multă carne pe el al doilea curs este ideal. Prin urmare, nu vă confundați gătind primul fel de mâncare aveți nevoie de o șuncă din față, iar pentru a doua – din spate.
Când cumpărați o gamă, ar trebui să priviți cum arată. Aspectul ei are o importanță deosebită. În afară de priveliște, nu merită uita de miros. Nu ar trebui să existe nimic pe piele, ar trebui să fie alb, fără pete și denivelări. Dacă există pete pe piele, atunci poate fi stricat sau doar vechi.
De asemenea, pe carne, nu ar trebui să existe nimic de prisos, cu excepția grăsimilor între straturi, de asemenea, ar trebui să fie moderat dens. Dacă carne friabil, atunci aceasta nu mai este carne de calitate, chiar dacă dimpotrivă dens, apoi i s-a adăugat ceva rău. densitate nu este dificil de verificat, trebuie doar să apăsați ușor un deget, carnea va fi spălată, dar pe măsură ce o eliberați, aceasta va reveni în această poziție, în care era înainte de a face clic.
Următoarea presării va dispărea și imediat. Acest lucru sugerează că carnea are o calitate foarte înaltă și o puteți cumpăra. Dacă deformarea după apăsare nu a revenit la poziția dorită, apoi departe gamba de calitate scazuta Poate că nu poate fi stricat, dar oricum, nu prima prospețime, undeva foarte mult, și foarte mult timp. Este necesar să se acorde atenție culorii cărnii cu grăsime. dacă carnea este întunecată, iar detașamentele de grăsime au o nuanță de galben strălucitor porcul avea o vârstă mijlocie.
Prin urmare, luarea unei astfel de cărți nu merită, de asemenea, se va descoperi uscat și destul de lipsit de gust. O gamă bună poate funcționa doar din carne tânără și de calitate. Ei bine și, desigur, nu uitați despre miros, acesta este și factorul principal datorită căruia poți alege carne bună. Carnea proaspătă miroase foarte bine, chiar se simte un miros dulce Dacă miroase a ceva acid, sau chiar putrezesc, apoi mergeți înainte imediat, o astfel de carne este în mod clar stricată. Poate chiar miros a amoniac, dar sugerează și asta carnea a fost cel mai probabil stricată și prelucrată cu un produs chimic compoziție pentru a descuraja mirosul răsfățat. O astfel de carne chiar otravă pentru mult timp, așa că în niciun caz nu ar trebui să o luați.
Pentru a începe gătitul, trebuie să cheltuiți câteva proceduri preliminare. Mai întâi trebuie să țineți mâna foc pentru a arde pielea, după care va trebui să fie răzuită cu un cuțit și clătiți bine. Pielea ar trebui să fie foarte bună prelucrate. După o astfel de procesare, puteți deja face totul cu ajutorul acesteia. nimic. Este gata pentru gătit. Îi poți oferi moale mai mult, dar cu siguranță nu este necesar, ci la solicitarea gazdei. Trebuie doar să turnați lapte în vas și să puneți acest lucru sunca. În lapte, ar trebui să fie două, trei ore și de preferință într-un loc unde este destul de mișto. Atunci carnea va fi mult mai moale și, apropo, va fi chiar mai gustoasă după gătit. După lapte, trebuie spălat și uscat puțin.
După tot ce s-a făcut pe gât, merită sare ca tine trebuie să adăugați condimente, bine, și orice altceva. Apoi urmează puneți într-o oală cu apă. Apa va trebui să fie încălzită astfel încât a fiert ea. Anterior, va trebui să fie pusă gaura din apă și când apa goală începe să fiarbă, va trebui să fie pusă înapoi. Ei bine, atunci va trebui să adăugați o ceapă întreagă acolo Nu uitați că trebuie curățat. Ei bine și încă tăiați țelina în jumătate, sau mai bine zis tulpina, și, de asemenea, în tigaie pune-l jos. Apoi apa trebuie să fiarbă din nou, focul va avea nevoie alege un nivel mediu și pentru o oră ar trebui să gătească așa. după orele de gătit ar trebui să stingă focul, nu trebuie îndepărtat butucul imediat, trebuie să fie în bulionul ei, cel puțin ea ar trebui să se răcească acolo. Este necesar să-l răciți, nu este necesar complet rece, dar cald oricum este înăuntru cuptorul nu poate fi imediat. Ar trebui să se îndepărteze de gătit în apă.
După ce se răcește, îl puteți pune pe o foaie de copt și simțiți-vă liber să trimiteți la cuptor. Ei bine, desigur, trimiteți-l și la cuptor nu uscat. Treceți puțin de la pan în pan va fi. Veți avea nevoie de condimente, diverse legume și, cel mai important – acest lucru sos, cu ajutorul căruia se coace ulterior. Fără sos ea doar că poate arde totul. Ei bine, arde sau nu, asta e sigur Nu puteți spune, dar farfuria va merge prost – acesta este un fapt. Cuptorul ar trebui se încălzește la o temperatură de 200 de grade. Atunci va fi necesar puneți gamba acolo și coaceți aproximativ o oră. După care se ung coaja cu sos special și din nou este trimisă pentru coacere, care ar trebui să dureze aproximativ 15 minute, atunci va fi deja gata.
După ce poate fi servit în siguranță, desigur se răcește ușor inițial. Felul de mâncare este gata și puteți se aplică mâncării. După gătit, va fi posibil și adauga cateva condimente, bine, bineinteles ca totul este pe gustul tau. Poate și nu adăugați condimente suplimentare, acest lucru nu este special ingredient. Toată lumea va fi mulțumită de o astfel de mâncare, mai ales dacă este servit într-o seară de iarnă. Nu e de mirare că tot sunt carne de porc coada se numește fel de mâncare de iarnă.
