Pentru o aromă de ghimbir dublu bogată, Aina Garten amestecă ghimbirul confiat uscat în aluatul de biscuiți cu melasa, și apoi stropește din nou cu ghimbir confiat un citric omogen крем из сливочного сыра. 
Time: 1 час. 25 de minute Dificultate: ușor Cantitate: 12 cupcakes. Rețete utilizate. recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/4 art. rom întunecat sau apă
- 1/2 lingură. stafide ușoare
- 110 gr. unt
- 1 lingură melasa non-sulfuroasă
- 1 lingură (225 gr.) Cremă acru
- 1,5 linguriță coajă de portocală rasă
- 2 și 1/3 art. făină de grâu premium
- 3/4 lingură bicarbonat de sodiu
- 1,5 linguriță ghimbir măcinat
- 1 lingură scortisoara macinata
- 1/4 lingură cuișoare solului
- 1/2 lingură sare grosieră
- 1/3 art. ghimbir confiat uscat
- 6 jumătăți feliate de ghimbir confiat uscat (fructe confiate), pentru decorare
Pentru cremă:
- 225 gr. brânză cremă la temperatura camerei
- 110 gr. unt la temperatura camerei
- 1/2 lingură coaja de portocala
- 1/2 lingură extract de vanilie
- 225 gr. cernut zaharul cu glazura
Rețete cu ingrediente similare: rom, melasă, stafide, tort, smântână, făină, smântână, brânză Philadelphia, coajă de portocală, vanilie extract, zahăr glazurat, aluat de biscuiți, ghimbir măcinat, scorțișoară, cuișoare, fructe confiate
Pregătirea rețetei:
- Turnați romul într-o tigaie mică, puneți stafide în ea, se acoperă și se încălzește până fierbe romul. Stingeți focul și lasă să stea. Puneți crema într-o altă tigaie mică unt și melasă și se aduce la fierbere la foc mediu. Se toarnă amestecul în vasul mixerului electric, setând duza pentru scurtătură testare. Se lasă la răcit 5 minute, apoi se amestecă cu smântână si coaja de portocala.
- În acest moment, într-un bol mic, amestecați făina, soda, ghimbirul, scorțișoară, cuișoare și sare. Se amestecă cu mâna. Prin activarea mixerului viteză mică, introduceți încet amestecul de făină în amestec cu melasă și bate până se netește. Se strecoară stafidele și se adaugă și migdale confiate în aluat, amestecând cu o spatulă.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți o matriță cu briose matrițe de hârtie. Întindeți aluatul pe conserva de briose (prin o lingură standard complet de înghețată pe porție). coace la mijlocul cuptorului 25-30 minute. pentru a usca scobitori. Se răcește 10 min., apoi scoateți din matriță.
- Pentru cremă în vasul mixerului electric, reglați duza produse de patiserie scurtă, amestecă brânză cremă, unt, suc de portocale și extract de vanilie. Adăugați zahărul și bateți până la omogenitate. Când brioșele s-au răcit, presărați-le liberal smântână și garnisește cu felii de ghimbir confiat.
