Curcan la cuptor cu mere și salvie – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 5 час. 10 min. Dificultate: medie Suma: 1 curcan În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru curcan:
- 1 (6-7 kg.) Curcan decongelat
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- Sare și ardei proaspăt măcinat
- 10 frunze de salvie proaspete
- 1 portocală, tăiată în jumătate
- 1 usturoi cap, taie baza
- 2 cepe roșii de dimensiuni medii, se decojesc și se taie mărunt patru părți
- 3 mere roșii de mărime medie, miez și se taie pe jumătate
Pentru sos:
- 6 lingurițe. l. (90 gr.) Unt
- 6 lingurițe. l. făină
- Pui de pui
- Câteva frunze de salvie proaspete
- Suc de mere
- Sare și ardei proaspăt măcinat
- Nuca de nuca macinata
Rețete cu ingrediente similare: Turcia, salvie, portocale, usturoi, ceapă, mere, făină, suc de mere, nucșoară
Pregatire reteta:
- Pregătiți curcanul: scoateți curcanul din frigider și lăsați să stea la temperatura camerei, aproximativ 30 – 45 minute. Îndepărtați mănușile și tăiați gâtul, lăsați sosul. Clătiți cu apă în interior și în exterior, ștergeți uscat cu hârtie prosoape. Întindeți curcanul cu 2 linguri de legume ulei, grătar abundent cu sare și piper proaspăt măcinat. face incizii mici pe pieptul de curcan și așezați frunzele sub piele salvie, se rumeneste zeama cu o jumatate de portocala, jumatatea ramasa tăiați portocala în felii și puneți-o în cavitatea curcanului și adăugați și un cap de usturoi.
- Gătiti curcanul: preîncălziți cuptorul la 250 C. Puneți curcanul într-un vas mare de copt și puneți-l înăuntru coaceți până se rumenesc, aproximativ 20-30 minute. Amestecați ceapa, merele și 1 lingură într-un bol ulei vegetal, se adaugă gâtul de curcan, sare și piper.
- Reduceți temperatura cuptorului la 180 C. și adăugați la curcan mere, ceapă și gât. Continuați să coaceți, turnând suc dintr-o foaie de copt la fiecare 45 de minute până când temperatura internă a cărnii ajunge la 70 C. Puteți verifica acest lucru introducând un termometru în partea cea mai groasă carnea mai aproape de os. Scoateți din cuptor și lăsați să stea 30 minute.
- Pregătiți sosul: topiți untul într-o cratiță la foc mediu și se adaugă făina, se usucă, amestecând până culoare aurie, aproximativ 3 – 5 minute. Se toarnă, amestecând carne de pui si gateste. Între timp, turnați într-o altă tigaie cu tigaie cu suc de curcan, adăugați gâtul și frunzele de salvie, turnați puțin sucul de mere și se dă la fiert, se strecoară și se toarnă în sos, adăugați nucșoară, sare și piper, fierbeți până gros.
- Puneți curcanul pe un platou de servire și așezați-l în jur mere și ceapă fierte, garnisiți cu frunze de salvie, Serviți cu sos. Rețetă “sos de curcan clasic”
