Curry cu dovleac și vinete – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 2 час. 30 de minute Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450-600 gr. nucsoara decojita sau dovleac obisnuit, tocat în bucăți mici
- 1 vinete (450-570 gr.), Se taie cubulețe mici
- 3-4 roșii smântână (aproximativ 400 gr.)
- 2 lingurițe l. ulei de măsline, plus un pic de spray
- Nucsoara rasa
- 2 ardei roșii mici (eliminați semințele, tăiați-le lungime în 4 părți, apoi în felii subțiri)
- 2 cepe mici sau 1 ceapă mare, tăiate longitudinal în 4 părți, toca fin
- 4 căței de usturoi tocat
- 1 felie (2,5 cm) de rădăcină proaspătă de ghimbir, coajă și grătar
- 2 lingurițe l. pulbere de curry
- 1 lingură l. chil pulbere
- 1 lingură cardamom sol
- 1/2 lingură. chutney mango, plus un pic pentru servire
- 2 lingurițe bulion de pui
- Orez fiert, roșu sau maro, se gătește conform instrucțiunilor pe ambalaj
- Zest și suc de lime 1
- 1 bucată de ceapă verde, se toacă fin
Rețete cu ingrediente similare: dovleac de nucșoară, roșii prună, ardei dulce, ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, vinete, sos de chutney, nucșoară, curry, condiment de chili, cardamom, suc de lime
Pregătirea rețetei:
- Faceți un cuțit ascuțit pe partea de jos a fiecărei roșii incizie cruciformă. Pune roșiile în apă clocotită timp de 30 de ani secunde, apoi transferați în apă cu gheață pentru a se răci. curat, se taie pe jumătate, apoi se taie în felii și se pun deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Amestecați dovleacul cu un mic cantitate de ulei de măsline, condimentează cu sare, piper și nucșoară piuliță. Puneți bucățile de dovleac pe o foaie de copt și coaceți 25-30 de minute., până devine moale și rumenit în jurul marginilor.
- Preîncălziți 2 lingurițe. l. ulei de măsline într-o tigaie mare cu capac de montare strâns. Adăugați ardeii, ceapa, usturoiul, ghimbirul, sare și piper. Aburim legumele timp de câteva minute, apoi se adaugă vinetele, curry, chili powder și cardamom. se amestecă, prăjirea și combinarea ingredientelor. Apoi acoperă și gătiți timp de 12-15 minute, amestecând ocazional, până când vinetele sunt moi. Se amestecă dovleacul copt, roșiile, chutney-ul și bulionul. Misto si păstrați la frigider pentru utilizare viitoare.
- Dacă doriți să serviți imediat, începeți să gătiți orez după câteva minute după ce a pus dovleacul la cuptor. Sau se încălzește Curry în prealabil la foc mediu, periodic amestecând după 15 minute. după ce a început să gătești orez. A fierbe orez, urmați instrucțiunile de pe pachet. Înainte de a turna orez se adaugă în apă frunze de zestă sau tei. Când orezul este gata, bate-o cu o furculiță, adaugă ceapa verde și sucul de lămâie. curry pe o pernă de orez condimentată cu var și ceapă verde, cu chutney într-un recipient separat.O altă variantă a acestui fel de mâncare este Curry cu legume.
