Pentru a face cuscusul ptitim foarte aromat, Jada De Laurentis mai întâi, se prăjește ușor, apoi se fierbe în bulion de pui. Sosul vinetret dulce și piquant cu sirop de arțar se declanșează fructele și ierburile din rețeta ei și feliile crocante de migdale sunt bune сочетаются с мягкой крупой. 
Time: 35min. Dificultate: ușor Porții: 4-6 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
cușcuș:
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 2 lingurițe Cuscus israelian ptitim (sau orz, sau paste orzo)
- 4 lingurițe. stoc de pui cu sare scăzută
- 1/4 art. frunze proaspete de pătrunjel tocat
- 1,5 linguriță. l. frunze de rozmarin proaspete tocate
- 1 lingură frunze proaspete de cimbru
- 1 măr verde mărunțit în cuburi
- 1 lingură afine uscate
- 1/2 lingură. migdale prăjite albe cu cuburi, vezi sfaturi culinare
Sos vinina
- 1/4 art. oțet de cidru
- 3 linguri. l. sirop de artar
- 1/2 lingură sare grosieră
- 1/2 lingură piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 art. ulei de măsline
Rețete cu ingrediente similare: cuscus, pătrunjel, rozmarin, cimbru, mere, merișoare, migdale, oțet de cidru de mere, sirop de arțar
Pregatire reteta:
- Pentru cuscus: într-o cratiță de dimensiuni medii Încălziți uleiul de măsline la foc mare. Adăugați couscous și prăjiți, amestecând constant, până când se rumenesc și aromă pronunțată, aproximativ 3-5 minute. Se toarnă în stocul de pui și aduce la fierbere. Gătiti 10-12 minute sau până la evaporare lichid. Transferați cuscusul finit într-un bol mare și puneți-l se răcește. Adăugați pătrunjel, rozmarin, cimbru, măr, uscat afine și migdale.
- Pentru vinul cu sos: într-un bol mic, amestecați oțetul, sirop de arțar, sare și piper. Se amestecă cu ulei de măsline până când uniformitate. Amestecă cuscusul și agită.
- Sfat de gătit: preîncălziți migdalele cuptor 180C. Puneți migdalele într-un strat pe o foaie de copt. coace 8-10 minute la maro auriu. Înainte de utilizare se răcește complet.
