Făină Lobio

Fagulă Lobio

Un fel de mâncare clasic de fasole georgiana – lobio se întâmplă și fel principal și farfurie, aperitiv rece sau fierbinte. cu excepția adiția lobio este baza pentru a găti altul nu mai puțin faimosul preparat din Georgia – lobiani, adică prăjituri plate cu fasole.

Lobio. Caracteristici, secrete de gătit

În Georgia, lobio înseamnă „fasole” și constă în principal din din acest produs. Ingredientele din acest fel de mâncare sunt foarte simple. și accesibil, nefiind nevoie de căutări lungi. Prin urmare, gătește toată lumea o poate face, chiar și fără abilități culinare speciale. Este este convenabil să gătiți vasul, deoarece este foarte satisfăcător și să-l creați Este posibil din produsele care sunt întotdeauna la îndemână.

De fapt, lobio este un întreg complex de feluri de mâncare care se unește în principal un ingredient este fasolea. Dar ea este în diverse variațiile de lobio pot fi diferite – în funcție de soi, mărime, culoare – monocrom, punctat, reperat și cu dungi. Desigur în în multe feluri, gustul lobio-ului depinde și de condimentele care alcătuiesc compoziția sa. ce În ceea ce privește varietatea de fasole, este de preferat pentru lobio și anume grad roșu. Astfel de fasole nu sunt prea mari și dure nu este nevoie de mult timp pentru a-l găti. Rezultatul este fasolea foarte tandru și moale. Una dintre principalele reguli ale bucătăriei georgiene în raport cu fasolea – nu trebuie fiert într-un vas finit rămâne întotdeauna intact.

Înainte de gătit, boabele se înmoaie cel puțin 6 ore în apă rece, schimbați periodic în această perioadă apa. Iar după ce fasolea se umflă, este indicat să o sortăm. nu asigurați-vă că veți itera numai atunci când folosiți pentru preparate culinare fasole proaspătă.

Dintre condimente, de obicei, se folosesc mărar, pătrunjel, praz, savuros, busuioc, țelină, mentă, cilantro, piper, cuișoare, coriandru. dar se potrivesc oricărui altul – în

Timp de gătit

de obicei ghidate de propriul gust. Sunt combinate în formă arbitrară, proporții – la 500 g fasole – 2 linguri fiecare linguri de mirodenii.

Lobio4

Lobio fierbinte clasic

Una dintre cele mai interesante și mai complicate opțiuni pentru lobio. următorul. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați următoarele ingrediente:

  1. 250 g fasole roșie;
  2. 330 g de ceapă;
  3. 130 g de roșii Baku;
  4. 100 g tulpini de țelină și 60 g frunze ale acestei plante;
  5. 50 g de busuioc (de preferință liliac);
  6. 30 g de usturoi;
  7. 50 g de frunze de pătrunjel și cilantro;
  8. 10 g de piper roșu capsicum. Adăugați și un pic cantitate de adjika, utilizare-suneli, piper negru și sare la gust.

La începutul gătitului, trebuie să sortați cu atenție fasolea, alegând toate boabele stricate care păreau neatinse. Fasolea are nevoie clătiți apa la temperatura camerei de cel puțin 5 ori, apoi turnați apă, astfel încât apa să fie de cinci ori mai mare decât cantitatea de fasole. Boabele sunt apoi lăsate să se răcească aproximativ 10 ore. cameră. După acest timp, este bine spălate și umplute cu apă rece, astfel încât apa și fasolea în egală măsură. Un vas de fasole este pus pe foc, adus la fiert, nu în timp ce lânceam aproape până la sfârșitul gătitului. În proces apă clocotită, sarea nu este recomandată, astfel încât nu a fost până la urmă solid.

După ce a fiert apa, puneți tulpinile într-un vas cu fasole telina, frunza de dafin, ceapa in general, reduc focul la minim, astfel încât lobio doar durează ușor, și nu fierbe. că evita sa arzi hrana, amesteca din cand in cand spatula din lemn.

Ceapa care nu se pune imediat în oală se taie cubulețe, usturoiul tocat, măcinându-l cu piper și sare, astfel încât acest amestec a devenit ca gruel. Cu aproximativ 10 minute înainte ca fasolea să fie gata telina si ceapa sunt luate din tigaie. Apoi, amestecând, adăugați ceapă mărunțită și jumătate din ierburi, precum și usturoi și piper. mai departe fasolea trebuie adusă la maxim, fără a uita constant se amestecă. După ce scoateți tigaia cu fasolea finită din aragaz, adăugați întreaga verdeața rămasă, înainte de aceasta se amestecă cu piure de roșii.

Într-o cantitate mică din bulionul rezultat se adaugă adjika și uso-suneli și crescute la omogenitate, după care sunt plasate în un vas de fasole. Puneți imediat sare și proaspăt măcinate într-un vas ardei negru.

Agitând substanța rezultată, acoperiți tigaia cu un capac și păstrați la loc cald aproximativ aproximativ jumătate de oră, astfel încât vasul să fie complet înmuiat în aroma condimentelor.

poze cu retete mici edim 53c0f9fc3a8c5

Lobio rapid

Lobio rapid este potrivit pentru cei cărora nu le place să petreacă mult timp pentru gătit, precum și iubitorii de preparate condimentate. Include astfel de componente:

  1. un pahar de fasole roșie;
  2. 1 ceapa;
  3. 1 morcov;
  4. 2-3 roșii proaspete;
  5. o lingură de făină de grâu;
  6. 2 linguri de pastă de roșii;
  7. o pereche de căței de usturoi;
  8. puțin câte puțin pătrunjel, mărar și cilantro;
  9. condimente din care să alegi, sare, ulei de floarea soarelui.

Gătitul începe în mod tradițional cu prepararea boabelor: ea spălat și umplut cu apă rece, lăsat timp de câteva ore. După scurgerea lichidului, apoi se toarnă mai mult. Fasolea se fierbe până se umple disponibilitate în apă nealterată. Mai mult, dacă din când în când adăugați apă rece în tigaie, fasolea va fierbe mai repede. timp fierberea fasolea este de obicei aproximativ o oră. Când este pregătită, bulionul se scurge, iar fasolea se pune într-un recipient separat. Coji ceapa cu morcovi, aceste legume sunt preparate: ceapa tăiată în cubulețe mici, freaca grosier morcovii.

Preîncălziți tigaia bine pe foc, o turnați în ea. putin ulei si cand este foarte fierbinte, se pune pregatit morcovi și ceapă. Legumele se calesc la foc mic timp de trei minute, amestecând constant. Apoi adăugați făină se amestecă și se introduce pasta de roșii. După prăjire minute Puteți adăuga condimente, zahăr și sare.

Următorul pas este să adăugați un bulion de fasole pentru a face sosul prin consistență seamănă cu smântână groasă. Când sosul este gata, este combinați cu fasolea. După ce au amestecat toate componentele lobio, au scos aproximativ 10 minute, apoi scoateți tigaia de la foc. Când lobio se răcește la temperatura camerei, se adaugă verdeață tocată și usturoiul. Apoi, amestecând bine, se servește lobio.

Lobio megrelian

Reteta de lobio distribuita in vestul Georgiei în Kolkh. Acest fel de mâncare merge bine cu carnea. salate de legume proaspete. Principala caracteristică a lui Lobio Mingrelian – fasolea din acest fel de mâncare nu trebuie să fiarbă complet și să-și piardă formă, rămânând mereu puțin solid. În general, gătitul această rețetă nu este semnificativ diferită de alte opțiuni. pentru va trebui să creați un astfel de fel de mâncare:

  1. un pahar de fasole roșie;
  2. 2 capete de ceapă de dimensiuni medii;
  3. o jumătate de linguriță de coriandru măcinat;
  4. o mână de nuci;
  5. mai multi catei de usturoi – 4-6;
  6. o cantitate mică de ulei de floarea soarelui (este necesar pentru prăjire);
  7. putina sare si piper;
  8. o grămadă de pătrunjel și cilantro.

Succesiunea acțiunilor atunci când pregătiți un fel de mâncare este următoarea. În primul rând, fasolea crudă este sortată, eliminând totul inutil. atunci spălați-l și umpleți-l cu apă rece, lăsându-l înmuiat câteva ore. De exemplu, pentru a găti lobio seara, turnați apa este mai bună dimineața, atunci nu va mai dura atât de mult a gati.

poze cu retete mici 535bf171c7a75

Începând de la gătit, boabele sunt turnate cu apă (aproximativ 3 pahare) și se pun pe foc. Fasolea va găti aproximativ după 60 de minute. Cu aproximativ 15 minute înainte de fasole complet gata, puneți-l într-un coliator, lăsându-l pentru unii timp.

Între timp, sunt ocupați cu alte componente ale rețetei: ceapa, după decojire și spălare, se taie cubulețe mici. fin se toacă căței de usturoi și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, se toacă nucile fructe cu coajă lemnoasă.

Apoi, faceți un pansament pentru lobio: folosind un mic cantități de ulei de floarea soarelui prăjiți ceapa când este gata, combinați cu usturoiul și, amestecând bine, stingeți focul. K amestecul rezultat adaugă nucile tocate, cu atenție mixt. După aceea, realimentarea este gata.

După realimentare, trebuie să o faceți din nou fasole aproape terminate. Trebuie să fie ușor apăsat în jos, dar, astfel încât partea principală a boabelor să-și păstreze structura integrală. Apoi tocați bine verdeața și combinați-o cu fasolea și pansamentul. După aceea, lobio este gata. De obicei se servește fierbinte. Acest fel de mâncare Este o farfurie bună pentru legume sau carne. Folosește-l și cum un fel de mâncare independent, care datorită gustului strălucitor nu necesită adăugiri. Adesea, lobio nu este mâncat doar imediat, ci și turnat într-un borcan și păstrat la frigider pentru o lungă perioadă de timp.

Există și alte soiuri de lobio, de exemplu, cu adăugând semințe de rodie, care decorează vasul deasupra. principiu gătitul rămâne la fel, doar variații suplimentare componente.

Uneori, baza pentru lobio este de asemenea modificată, de exemplu, în loc de roșu ia fasole verde. Și deși această opțiune nu poate fi atribuită la clasic, merită și atenție.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: